Запеканка из цукини, кукурузы и яиц

Фото  Запеканка из цукини, кукурузы и яиц
Аватар aurika.v
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    В чём готовить: в духовке 

    Овощная запеканка с йогуртом

    Предлагаю приготовить вкусную сытную запеканку из овощей и творожного сыра. Я использовала сыр рикотта, который можно заменить на любой другой сыр или творог. В качестве заливки брала нежирный греческий йогурт, который тоже можете заменить, по желанию, на сметану. Запеканка получается достаточно большой. Подойдёт для полноценного обеда или ужина для всей семьи. Овощи можно заменить по вашим предпочтениям.

    Как всегда быстро, просто, вкусно. Рецепт низкокалорийный.

    Как приготовить " Запеканка из цукини, кукурузы и яиц" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовьте все необходимые ингредиенты: кабачок среднего размера, сладкий перец, шампиньоны, лук, чеснок, зелень, отварную кукурузу, сыр рикотту и моцареллу, йогурт, яйца, отруби, масло, соль и перец.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    1 репчатый лук среднего размера очистите и порубите мелким кубиком. 1 морковь очистите и нарежьте мелким кубиком (или натрите на тёрке). 200 г шампиньонов нарежьте на небольшие кусочки.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    В сковороде нагрейте 1 ст. л. подсолнечного масла, обжарьте подготовленные овощи до мягкости, в течение 4-5 минут. Снимите с плиты.

    Как жарить шампиньоны

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Кабачок 1 шт. промойте, обсушите и натрите на тёрке. Добавьте 0.5 ч. л. соли, перемешайте и отложите на 5-10 минут, чтобы выделился сок.

    Как сушить кабачки

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Отожмите хорошо выделившийся сок, он нам не понадобится.

    Как заморозить кабачки

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    2 сладких перца очистите от семян и нарежьте мелким кубиком.

    Как сушить перец

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Возьмите по 1 небольшому пучку укропа и петрушки, промойте и обсушите зелень. Затем мелко её нарежьте. 4 зубчика чеснока мелко порубите. У 1 небольшого початка отварной кукурузы срежьте зёрна (можно заменить на консервированную кукурузу).

    Как варить кукурузу

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    В миске взбейте 4 яйца, смешайте 200 г йогурта, 250 г сыра рикотта. Посолите и поперчите по вкусу.

    Как взбить яйца в пену

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    В большую посуду сложите все подготовленные овощи, добавьте заливку.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Добавьте 1 ст. л. овсяных отрубей (можно заменить на овсяные хлопья или муку), посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Выложите всю массу в форму для запекания. Запекайте в заранее разогретой духовке до 180°C 30 минут.

    Как смазать и присыпать мукой форму для выпечки

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Натрите 100 г сыра моцарелла. Достаньте запеканку посыпьте сыром и запекайте ещё 10 минут.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Готовую запеканку разрежьте на порционные куски и подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Овощные запеканки

    Отзывы (4):

    25 Июля 2021

    Полезно, сытно и очень аппетитно получилось)))) 

    1 Ответить
    25 Июля 2021

    спасибо!!!

    1 Ответить
    Вика
    30 Июля 2021

    Я вообще люблю делать запеканки, и все у меня их едят. Эту тоже конечно попробую!

    1 Ответить
    30 Июля 2021

    Готовьте на здоровье! Напишите, как получилось. 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Рижские булочки
    44 47 минут назад
    Панкейки от Пьера Эрме
    54 44 минуты назад

    Первая полоса