Мексиканская кухня – 74 рецепта с фото пошагово. Блюда национальной кухни Мексики

Кукурузные оладьи

Предлагаю вашему вниманию мексиканские кукурузные оладьи. Эти оладьи не десертные, их хорошо подавать как закуску. Так же,...

7 21

Ингредиенты

Кефир — 220 мл
Кукуруза консервированная — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука кукурузная — 120 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль экстра — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Свинина с фасолью по-мексикански

Чтобы приготовить свинину по-мексикански, не требуется больших затрат и времени, не нужно крупных кусков дорогого мяса,...

23 32

Ингредиенты

Бекон — 50 г
Кукуруза консервированная — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чили свежий — 0.25 шт.
Помидоры в собственном соку — 170 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 300 г
Соль — 0.5 ч. л.
Фасоль белая консервированная — 300 г
Чеснок — 2 зубчик

Кукурузные чипсы с соусом сальса из помидоров

Я отношу себя к любителям экзотической кухни и всегда готова пробовать что-то новое. Мексиканская кухня — одна из любимых....

18 34

Ингредиенты

Кинза свежая — 4 веточка
Лепёшки тортилья — 5 шт.
Лук фиолетовый — 1 шт.
Перец красный молотый — 1 щепотка
Перец чили свежий — 2 г
Помидоры — 2 шт.
Сахар коричневый — 0.5 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 г
Соль — 1 щепотка
Соус табаско зелёный — 0.25 ч. л.
Сыр Чеддер — 50 г
Чеснок — 2 зубчик

Мексиканский кукурузный суп с начос

Мексиканский кукурузный суп-пюре готовится очень быстро и просто! Вариантов этого супа существует несколько, но основа супа —...

19 24

Ингредиенты

Бульон куриный — 1 л
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Кукуруза консервированная — 2 банка
Куриная грудка — 250 г
Лук-порей — 150 г
Сельдерей стебли — 150 г
Чипсы начос — 100 г

Острое куриное филе «Дьябло чикен»

Для приготовления курицы таким способом используется не только куриная грудка, если птица не крупная её жарят целиком, удалив...

18 19

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 50 г
Курица целая — 1.6 кг
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 70 мл
Мука кукурузная — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец кайенский — 1 ст. л.
Перец чили свежий — 5 шт.
Помидоры — 1 шт.
Салат зелёный — 5 лист
Соль — 1 ст. л.

Торт «Три молока»

Торт «Трес лечес» в переводе с испанского означает торт «Три молока». Он относится к традиционному блюду в Венесуэле, Мексике...

30 26

Ингредиенты

Кондитерская посыпка — 1 ст. л.
Масло сливочное — 115 г
Молоко — 100 мл
Молоко — 200 мл
Молоко топлёное — 260 мл
Мука пшеничная — 190 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сахар ванильный — 2 ч. л.
Сгущённое молоко — 260 г
Сливки — 150 мл
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Мексиканский шоколадный кекс

Этот рецепт относится к американской кухне, но мексиканским он стал из-за пикантной пропитки. В пропитку добавляется острый...

29 27

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Вода — 125 мл
Какао порошок — 50 г
Какао порошок — 1 ст. л.
Масло сливочное — 175 г
Мука пшеничная — 200 г
Перец красный молотый — 1 г
Сахар — 100 г
Сахар — 250 г
Сметана — 80 г
Сода — 1 ч. л.
Шоколадные дропсы — 175 г
Яйца куриные — 2 шт.

Сангрита

Если вы любитель текилы, то с таким замечательным напитком как сангрита наверняка знакомы, ведь сочетание «сангрита и текила»...

6 15

Ингредиенты

Апельсин — 3 шт.
Лайм — 2 шт.
Огурцы — 70 г
Перец чёрный молотый — 5 г
Сельдерей стебли — 70 г
Сок томатный — 150 мл
Соль морская — 10 г
Соус табаско красный — 30 г

Соус сальса ягодная

Клубничная пора. Как же не приготовить вкусную ягодную закуску — соус Сальса! Его можно назвать соус, а можно салат. Именно...

14 30

Ингредиенты

Кинза свежая — 5 веточка
Клубника свежая — 500 г
Кориандр сухой — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец душистый — 3 шт.
Помидоры — 8 шт.
Сок лимонный — 50 мл
Соль морская — 2 г

Тортилья с курицей-гриль

Обычно при слове фастфуд, у многих перед глазами проносятся образы очередей возле сетевых ресторанов, тучных людей и...

4 17

Ингредиенты

Йогурт натуральный — 100 мл
Кинза свежая — 20 г
Курица-гриль — 200 г
Лепёшки тортилья — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Перец чили свежий — 20 г
Помидоры — 200 г
Соль — 2 щепотка
Шпинат свежий — 30 г

Острый веррин из кумато

Салат из помидоров — вкусная и универсальная закуска. Их можно подать к мясу, рыбе, птице, сырной тарелке... Помидоры любят...

8 13

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 20 г
Кинза свежая — 20 г
Лайм — 1 шт.
Лук-шалот зелень — 30 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Перец чёрный горошком — 10 г
Перец чили свежий — 30 г
Помидоры Кумато — 500 г
Соль морская — 10 г

Такос с индейкой

В древности человечество не знало ни ложек, ни тарелок и управлялось с едой единственным удобным способом — руками, а пресный...

8 17

Ингредиенты

Зира (Кумин) молотая — 5 г
Индюшиное филе — 350 г
Лепёшки тортилья — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 50 г
Помидоры — 200 г
Салат зелёный — 70 г
Сок лаймовый — 30 мл
Соус табаско красный — 10 г
Соус томатный острый — 150 г
Сыр Чеддер — 100 г
Чеснок — 4 зубчик

Тортилья из кукурузной муки

Кукурузные тортильи в Мексике — такая же неотъемлемая часть любой трапезы, как у нас хлеб. С этими лепёшками не только едят...

13 17

Ингредиенты

Вода кипячёная — 200 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука кукурузная — 150 г
Мука пшеничная — 150 г
Соль — 1 ч. л.

Кесадилья с курицей и сыром

Кесадия, кесадилья (от исп. quesadilla, то есть сырная тортилья) — в настоящее время популярное во всем мире блюдо...

9 16

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.
Лепёшки тортилья — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Петрушка свежая — 10 г
Помидоры — 2 шт.
Приправа мексиканская — 3 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 400 г
Чеснок — 3 зубчик

Рагу со свининой и тыквой

Говорят, что в этом году тыква занимает ведущее место в хитпарадах популярности овощей. Независимо от моды и рейтингов мне...

6 12

Ингредиенты

Бульон куриный — 350 мл
Горошек консервированный — 1 банка
Карри — 2 ч. л.
Кукуруза консервированная — 1 банка
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 300 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 10 г
Свинина мякоть — 1 кг
Соль — 1 ст. л.
Соус томатный — 4 ст. л.
Тыква свежая — 1000 г
Чеснок — 2 зубчик

Соус «Пико де Гайо»

Соус «Пико де Гайо», также известный под названием salsa fresca, очень популярен в Мексике, где его подают с пшеничными и...

1 7

Ингредиенты

Зира (Кумин) молотая — 3 ч. л.
Лук фиолетовый — 1 шт.
Перец кайенский — 5 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 2 шт.
Соль — 3 ч. л.
Чеснок — 5 зубчик

Фруктовая сальса с фейхоа

Мы уже готовили острый соус сальса . Сегодня на очереди — рецепт вкусного фруктового соуса. Секрет традиционных мексиканских...

3 24

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Груша свежая — 1 шт.
Имбирь свежий — 10 г
Лён в семенах — 2 г
Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Перец чёрный молотый — 2 г
Сок лимонный — 40 мл
Соль — 2 г
Фейхоа — 4 шт.
Яблоко — 1 шт.

Свадебное печенье по-мексикански

С давних времен в Украине на свадьбы выпекали не только караваи и шишки, но и печенье в виде рыбок, лошадок, коровок. Такой...

17 45

Ингредиенты

Ванилин — 4 г
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 260 г
Орехи грецкие — 260 г
Сахар — 90 г
Сахарная пудра — 70 г
Соль — 1 ч. л.

Буррито с курицей и перцем

Буррито — известное мексиканское блюдо, которое состоит из традиционной мексиканской лепёшки тортильи и начинки. Начинка...

15 20

Ингредиенты

Куриное филе — 200 г
Лепёшки тортилья — 2 шт.
Лук репчатый — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Перец сладкий (болгарский) — 50 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 10 г
Соль — 1 щепотка
Соус томатный острый — 80 г
Сыр твёрдый — 20 г
Укроп свежий — 10 г
Фасоль красная консервированная — 20 г
Чеснок — 2 зубчик

Мексиканская тортилья

Мексиканская тортилья являет собой круглую тонкую слегка солёную лепёшку из кукурузной, пшеничной или смеси кукурузной и...

13 17

Ингредиенты

Вода — 120 мл
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 230 г
Соль — 1 ч. л.

Чипсы Начос

Начос — это любимая в Мексике закуска, которую придумал в 1943 году один находчивый метрдотель ресторана. Оригинальные начос...

8 32

Ингредиенты

Вода кипячёная — 250 мл
Корица молотая — 4 г
Масло кукурузное — 450 мл
Мука кукурузная — 1 ст.
Мука пшеничная — 50 г
Мука рисовая — 100 г
Паприка сладкая молотая — 4 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 4 г
Сметана — 100 г
Соль — 4 г
Сыр Чеддер — 100 г

Соус овощная сальса

Сальса — это слово означает «солёный». Это один из овощных соусов мексиканской кухни. Обязательным компонентом соуса Сальса,...

4 35

Ингредиенты

Кинза свежая — 1 пучок
Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Перец острый — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 3 г
Помидоры — 4 шт.
Сок лимонный — 100 мл
Соль — 3 г
Чеснок — 2 зубчик

Салат «Мексиканец»

Такой яркий, летний салат придётся по вкусу любителям овощных салатов, ведь в нём столько полезных ингредиентов, что просто...

0 13

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 2 г
Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Маслины без косточек — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 5 г
Помидоры — 7 шт.
Соль — 5 г
Уксус бальзамический тёмный — 4 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Острое рагу из телятины

Телятина считается самым полезным мясом за обилие легко усваивающихся аминокислот и минеральных веществ. Но, в отличии от...

3 12

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чили свежий — 1 шт.
Сок томатный — 500 мл
Соль — 2 ч. л.
Телятина — 500 г
Чеснок — 2 зубчик

Запечённая рыба по-мексикански

Мексиканцы – народ горячий и это ярко отобразилось на их кулинарных традициях. Визиткой мексиканской кухни по праву можно...

6 12

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ч. л.
Лайм — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
Орегано сухой — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чили свежий — 1 шт.
Рыба Аргентина — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 130 г
Чеснок — 2 зубчик

Гуакамоле

ГЛюбому самому привычному и обычному блюду можно придать совершенно необыкновенный вкус, если подать к нему экзотический...

9 21

Ингредиенты

Авокадо — 1 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры — 2 шт.
Соль — 1 щепотка