Говорят, что в этом году тыква занимает ведущее место в хитпарадах популярности овощей. Независимо от моды и рейтингов мне очень нравится этот солнечный овощ. Я с ним варю кашу, использую в десертах и выпечке, тушу с другими овощами.

Очень вкусное рагу получается из тыквы с мясом в горшочках. Приготовлено оно по мексиканским мотивам, но от оригинала его отличает отсутствие острого перца, поэтому блюдо получается с мягким насыщенным вкусом, ароматное и красивое по цвету.

Кроме тыквы в рагу добавляются другие овощи. В зависимости от сезона они могут быть свежими, консервированными или замороженными. Для одновременности приготовления ингредиентов в горшочке они предварительно обжариваются или тушатся.

Как приготовить "Рагу со свининой и тыквой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рагу нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина, тыква, консервированный зелёный горошек и кукуруза, лук, чеснок, сладкий перец (свежий или замороженный), соль, специи, овощной или куриный бульон.

Как заморозить болгарский перец

Шаг 2 Ссылка

Мясо режем кусочками среднего размера.

Шаг 3 Ссылка

Слегка обжариваем мясо в сковороде, посыпав солью, чёрным перцем и карри.

Шаг 4 Ссылка

Тыкву очищаем и нарезаем кубиками со стороной 1,5 см.

Шаг 5 Ссылка

Также немного подсаливаем и добавляем карри, тушим под крышкой до мягкости.

Шаг 6 Ссылка

Лук режем квадратиками среднего размера.

Шаг 7 Ссылка

Обжариваем лук до лёгкого зарумянивания.

Шаг 8 Ссылка

Добавляем к луку консервированный зелёный горошек и консервированную кукурузу, сладкий перец, нарезанный полосками (я использовала замороженный), выдавленный через пресс чеснок, прогреваем смесь.

Шаг 9 Ссылка

Добавляем муку, размешиваем, затем добавляем томатный соус.

Шаг 10 Ссылка

Вливаем в овощную смесь подсоленный овощной или куриный бульон, доводим до кипения. Можно добавить для улучшения вкуса чайную ложку сахара.

Шаг 11 Ссылка

На дно горшочков кладём обжаренное мясо.

Шаг 12 Ссылка

Дальше идёт тыква.

Шаг 13 Ссылка

Сверху выкладываем остальную овощную смесь вместе с жидкостью.

Шаг 14 Ссылка

Закрываем горшочки крышками и ставим в чуть разогретую духовку. Увеличиваем температуру до 180 °C и тушим рагу 30-40 минут, ориентируясь на режимы и особенности духовки.

Шаг 15 Ссылка

Подавать можно прямо в горшочках или выложив на тарелку и посыпав зеленью петрушки.

Поделись

Отзывы (6):

Tanusha 02 Марта 2013

Ах, как вкусно! По-домашнему!!! 😊

Ответить

13-Smile 02 Марта 2013

Да, Танюш, в горшочках всегда такая вкусная еда получается 😊

Ответить

mirsladostey 02 Марта 2013

Мне нравятся блюда, где присутствует тыква. Она добавляет блюду сочность и особенную нежность,бархатистость. Всё вышло очень красочно!😊

Ответить

13-Smile 04 Марта 2013

Спасибо! Тыква действительно очень вкусна и красива во множестве блюд.

Ответить

Olga C. 04 Марта 2013

Надя,а ты на доске когда-нибудь режешь или это тоже только для фото?)))

Ответить

13-Smile 04 Марта 2013

Режу, конечно 😄 Но здесь высокие требования к фото, поэтому приходится добавлять лоску и стерильности 😄 А так у меня любимая доска большая коричневая, на которой здесь фотографировать нельзя 😄

1 Ответить

Войдите или напишите как гость