Продолжая тему швейцарской кухни, хочу познакомить вас с модернизированным на скорую руку Капунсом. Данный рецепт относится к самым быстрым из всех существующих. Что такое Капунс мы уже знаем. Знаем, что родиной его является кантон Граубюнден, где именно я и живу. На этот раз готовим с огромными листьями Краутштиль, что Гугл мне перевёл, как Чард или Мангольд. Естественно с бюднерскими деликатессами, как мясо и колбасы, и бюнднерским горным Альпийским сыром. При желании можно все ингредиенты заменить на те, что есть в продаже в вашей стране. А теперь готовим!

Как приготовить "Бюнднерский гратен или ленивый Капунс" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингрединеты: краутштиль, молоко и сливки любой жирности, яйца, горный альпиский сыр, муку, колбасу Ландъегер и пармскую ветчину, бульон, зелёный лук, смесь перцев и мускатный орех.

Шаг 2 Ссылка

Смешаем яйца с молоком.

Шаг 3 Ссылка

Добавим муку и натрём мускатный орех.

Шаг 4 Ссылка

Смесь перемешаем.

Шаг 5 Ссылка

Нарежем на кусочки колбасу и мясо, и добавим в смесь с мукой.

Шаг 6 Ссылка

Нарежем мелко лук и также добавим в смесь.

Шаг 7 Ссылка

Половину порции сыра крупно натрём и также добавим в смесь.

Шаг 8 Ссылка

Перемешаем тесто до однородности.

Шаг 9 Ссылка

Краутштиль сполоснём под водой и нарежем на куски, не очень крупные. Половину порции кладём в форму для запекания.

Шаг 10 Ссылка

На Краутштиль распределим всё тесто.

Шаг 11 Ссылка

Сверху на тесто кладём оставшийся Краутштиль. Немного придавим руками.

Шаг 12 Ссылка

Смешаем сливки с овощным бульоном. Я обычно использую концентрированный.

Шаг 13 Ссылка

Заливаем Капунс сливками с бульоном.

Шаг 14 Ссылка

Сверху присыпем остальным натёртым сыром и ставим в духовку, заранее нагретую до 220°С, на 25 минут.

Шаг 15 Ссылка

Сервируем Бюнднерский гратен или ленивый Капунс горячим. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (32):

andgi 19 Августа 2014

Оленька, сижу облизываюсь! 😊 Где моя большая ложка 😄 Про "бюднерские деликатесы" можно только помечтать 😍

3 Ответить

Olga C. 21 Августа 2014

Анжелика, бери твою большую ложку и заменяй на те продукты, что имеются :))))))))) 😃

Ответить

13-Smile 19 Августа 2014

Вот, подруга, все-таки я до тебя доберусь! 😉😄 Должна же я когда-нибудь попробовать не только твои тортики и "Хьюго", но и колбасу Ландъегер с альпийским сыром, пусть даже и с мангольдом или другими овощами 😍

2 Ответить

Olga C. 21 Августа 2014

даааааааа, люблю я обещания слушать.. :))) Как говорят:" Обещанного 3 года ждут", ну два года мы уже знакомы, значит остался только 1 год! .))) 😃

Ответить

13-Smile 21 Августа 2014

Дык я теперь уже и не знаю, что делать, я в этом году банки не крутила, а ты там Лешу, Лену, Таню пригласила с банками, а я что? Разве только старый противень...😊😄😃

Ответить

Olga C. 21 Августа 2014

Надюнь, я же меркантильная особа, всех только с подарками, да ещё указываю от кого, что хочу... Но тебя я же уже давно жду, так что если нет банок, я что-нибудь другое для тебя придумаю.. :)))) 😃

Ответить

13-Smile 21 Августа 2014

Давай, а то я уже голову ломаю, каких банок накрутить 😄

Ответить

тортик 19 Августа 2014

Даааа..... я хоть и не особый мясоед, но твоими вкусняхами натрескалась бы от души..... А тут еще и зеленушка и вообще, все очень вкусно!

1 Ответить

Olga C. 21 Августа 2014

Золушка, а блюдо-то суперкалорийное, убойная доза-1 порция около 900ккал.. :))) 😎

1 Ответить

тортик 21 Августа 2014

Ну так с утреца понямала и весь день свободна))))) У меня уже минус 9кг))))

Ответить

Olga C. 21 Августа 2014

Ой какая ты умничка!!!! А ты что, хочешь за швабру прятаться? Я вот уже набрала 20 кило, сама с себя прикалываюсь.... :)))))))))))) 😃

Ответить

тортик 21 Августа 2014

Ты знаешь, за швабру прятаться у меня при всем желании не получится, но мне дышать стало легче, одышка пропала! КРУТО! В общем, полпути пройдено)))

Ответить

Olga C. 21 Августа 2014

Экккк, какие поло пути? Ты чё 18 кг придумала сбросить? Модель или на выставку????? 😃

Ответить

тортик 21 Августа 2014

Да, ровно 18 кг. Я стремлюсь к 60 кг))) Сейчас чуток надо замедлиться, калораж сделать побольше и потиху дальше худеть)))) Поверь, во мне еще куча сала)))) А еще надо бы мышцу подтянуть, но это чуть позже)

Ответить

Olga C. 21 Августа 2014

Блиииииииина, при твоём росте то.... Модель, девушка, модель.... Танюш, мышца худеет гораздо быстрее, а сало ждёт худших времён, здесь только спорт... когда я так сильно худею, то всё сбиваю изнурительным спортом на дальние дистанции... :)))) 😋

Ответить

тортик 21 Августа 2014

Ольчик, я знаю...😢😢😢 Но если мне щас еще и активный спорт, я просто однажды утром не встану)))) А на мне еще и семья)))) Вот сегодня у меня уже в 6.00 подъем был, дитя в сад отвела, сразу на массаж, по магазам (при этом у нас нет машины😊), потом домой...Вот уже 2 вида закаток сделала, впереди ужин готовить... В общем, нагрузка тоже еще та))))

Ответить

Olga C. 21 Августа 2014

Танюш, подними калории....сильно быстро....лучше медленее, да наверняка. Просто всё потом галопом Ё-Ё -эффектом вернётся.. :))) 😋

Ответить

тортик 21 Августа 2014

Так да, я так и собираюсь сделать) Только не сильно, у меня сейчас и так около 1000, так что я не голодаю особо))) Да и сладенькое с утра никто не отменял))) Просто так быстро потому, что есть на ночь низя))) И очень много этот месяц двигаюсь, порой даже забываю, что надо бы полежать... Только когда все уже спят))))

Ответить

Olga C. 21 Августа 2014

Танюш, ты по-любому умничка, хвалю😍!!! Мой тебе Рекпект😍! Вот, как я созрею, буду писать о результатах, только у меня ещё и песня другая, я тебе рассказывала, мне придётся оооооооооочень сложно.. .)))

Ответить

elena_hramowa 19 Августа 2014

мне оставьте кусочек, я тож деликатесов бюднерских хочу😛😎

1 Ответить

Olga C. 21 Августа 2014

Присоединяйся, девушка!Мисочка видишь большааааааааая! :))) 😎

Ответить

Raffaellka 19 Августа 2014

А я ещё тот мясоед👿 Ольчик, попробовала б с превеликим удовольствием😏

1 Ответить

Olga C. 21 Августа 2014

Алиан, от Киева прямой самолёт... :))) Так что, жду в гости! Закормлю на год вперёд! :))))))) 😃

Ответить

ilonalv 20 Августа 2014

😊 😍 Вкусно, красиво, недоступно!

1 Ответить

Olga C. 21 Августа 2014

Илона, при большом желании заменяем на магазинные, и вуаля....почти готово! :))) 😉

Ответить

тамрико 20 Августа 2014

Да, Надюша права! Чтобы по настоящему попробовать такие необычные деликатесы, нужно побывать в этих сказочных краях! Чудесно! Очень конечно хотелось бы попробовать!😍😍😍

1 Ответить

Olga C. 21 Августа 2014

Тамара, можно заменить и будет всё похоже, правда без Альп.. :))) 😋

Ответить

тамрико 20 Августа 2014

Ответить

тамрико 20 Августа 2014

Ужас! Глючит комп! Что делать, не знаю!

Ответить

Ginny782 22 Августа 2014

Ольга, опять заморское необыкновенное блюдо! мнямищеееее😍 а где живет этот мангольд и другие его названия? чем наменяют живность эту?😳

Ответить

Olga C. 22 Августа 2014

А эту живность выращивают у нас, мангольд-он понежнее и листья мельче и прожилки мягкие, краутштиль-он из того же семейства, тот же мангольд, только размера гигантского, прожилки сильные такие, есть сорт с красными прожилками. Мангольд принадлежит к подвиду свеклы, но в отличие съедобными являются листья, а не корневище. Похож внешне на большой шпинат. Можешь на шпинат или щавель заменить.... Ну а если колбасы с мясом, то как надумаешь, я соображу, что там у вас есть.. :)))))))) 😉

Ответить

Ginny782 22 Августа 2014

как сложно все...как приближусь к готовке блюда буду тебя Ольга мучить аналогами😄

1 Ответить

Войдите или напишите как гость