Чанахи с бараниной
Время приготовления: 1
Время подготовки: 30
Кол-во порций: 2 шт.
Ингредиенты:
| Баклажаны синие 200 г | Баранина мякоть 500 г |
| Картофель 200 г | Кориандр сухой 2 щепотка |
| Лук репчатый 50 г | Морковь 100 г |
| Перец чёрный молотый 1 щепотка | Петрушка свежая 2 веточка |
| Помидоры 1 шт. | Соль 2 щепотка |
| Укроп свежий 2 веточка | Чеснок 2 зубчик |
Готовим чинахи с бараниной
Чанахи — распространённое грузинское блюдо, как пишет википедия: это баранина с овощами, тушёная в одном горшочке. Это блюдо из разряда тех, что дают возможность заложить ингредиенты и забыть на время, поставив в печь или на небольшой огонь. Чанахи — это то, что называют «обедом», и первое, и второе в одном горшке или казане: густой наваристый суп или тушённые в соусе мясо с овощами.
Анализируя рецепты, размещенные в сети, можно сказать, что современная интерпретация беспредельна: даже майонез добавляют! Я впервые приготовила чанахи лет 25 назад, штудируя советскую «Книгу о вкусной и здоровой пище», и большинство рецептов соответствуют напечатанному в ней. Главное нужно взять хорошую баранину (мяса должно быть столько по весу, сколько овощей в сумме), добавить овощи, приправить пряностями и хорошим настроением!
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления блюда взять баранину, картофель, баклажан, лук, помидоры, чеснок, морковь, пряности и зелень.
Баклажан очистить и нарезать кубиками, перетереть с солью, дать постоять, а потом промыть и отжать.
Порезать кубиками морковь и лук.
Картофель нарезать крупными дольками.
Внутренний бараний жир нарезать кусочками.
Затем вытопить жир в разогретом казане.
Мясо порезать не мелкими кусочками.
Удалив шкварки, в казане поочередно обжарить все компоненты: сначала мясо.
Затем морковь.
После моркови обжарить лук.
Все обжаренные овощи при этом слоями укладывать в горшочки.
После лука обжарить баклажаны.
И самым последним будет картофель.
Всё уложить в горшочки, картофель сверху.
На него уложить дольки помидора.
Посолить, поперчить, добавить кориандр.
Залить горшочки по плечики кипятком.
Закрыть фольгой, поставить в разогретый до 200°C духовой шкаф, когда закипит — станет капать конденсат — снять фольгу и уменьшить температуру до 170-180°C, готовить в духовке 1 час. За 10 минут до окончания духовку можно отключить, но горшочки не вынимать.
Тем временем мелко порезать зелень и раздавленный зубчик чеснока.
Приправить зеленью чанахи, прикрыть горшочки минут на 10, чтобы блюдо пропиталось ароматом заправки. Подавать в горшочках, чуть остудив, или выложить в глубокие тарелки.
natalka_44 автор рецепта
Добавить в мою кулинарную книгу 
В мой список покупок
РаспечататьПоделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Смотрите также:
Комментарии (7)
Мясо с овощами в горшочках- что может быть вкуснее?😊
К баранине я очень неравнодушна😄
раньше просто в казане готовила, тоже вкусно
Наташа, какая ж еда в горшочках вкусная! Очень аппетитно выглядит, ну, а за вкус сомневаться не приходится! Правда, у меня теперь для горшочков появилась конкурентка - мультиварка 😊, но все равно горшочки - и вкусно, и по-домашнему, и на праздничный стол можно подать!
мультиварка, вероятно, должна передать свойства печи ))
просто куча ароматной баранины, представляю какая вкуснятина!!
Очень вкусное блюдо, особенно в горшочках😍
спасибо 😊
Оставить комментарий:
Последние обсуждения:
15 11 часов назад
6 14 часов назад
9 вчера
27 вчера
7 вчера