Чанахи с бараниной

Фото Чанахи с бараниной
Аватар natalka_44
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 2 шт.

    Вид кухни: грузинская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Чанахи в горшочках из баранины

    Чанахи — распространённое грузинское блюдо, как пишет википедия: это баранина с овощами, тушёная в одном горшочке. Это блюдо из разряда тех, что дают возможность заложить ингредиенты и забыть на время, поставив в печь или на небольшой огонь. Чанахи — это то, что называют «обедом», и первое, и второе в одном горшке или казане: густой наваристый суп или тушёные в соусе мясо с овощами.

    Анализируя рецепты, размещенные в сети, можно сказать, что современная интерпретация беспредельна: даже майонез добавляют! Я впервые приготовила чанахи лет 25 назад, штудируя советскую «Книгу о вкусной и здоровой пище», и большинство рецептов соответствуют напечатанному в ней. Главное нужно взять хорошую баранину (мяса должно быть столько по весу, сколько овощей в сумме), добавить овощи, приправить пряностями и хорошим настроением!

    Как приготовить "Чанахи с бараниной" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления блюда взять баранину, картофель, баклажан, лук, помидоры, чеснок, морковь, пряности и зелень.

    Как разделывать баранину

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Баклажан очистить и нарезать кубиками, перетереть с солью, дать постоять, а потом промыть и отжать.

    Как избавиться от горечи баклажанов

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Порезать кубиками морковь и лук.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Картофель нарезать крупными дольками.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Внутренний бараний жир нарезать кусочками.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Затем вытопить жир в разогретом казане.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Мясо порезать не мелкими кусочками.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Удалив шкварки, в казане поочередно обжарить все компоненты: сначала мясо.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Затем морковь.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    После моркови обжарить лук.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Все обжаренные овощи при этом слоями укладывать в горшочки.

    Как пользоваться керамическими горшочками для запекания

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    После лука обжарить баклажаны.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    И самым последним будет картофель.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Всё уложить в горшочки, картофель сверху.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    На него уложить дольки помидора.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Посолить, поперчить, добавить кориандр.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Залить горшочки по плечики кипятком.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Закрыть фольгой, поставить в разогретый до 200°C духовой шкаф, когда закипит — станет капать конденсат — снять фольгу и уменьшить температуру до 170-180°C, готовить в духовке 1 час. За 10 минут до окончания духовку можно отключить, но горшочки не вынимать.

    Шаг 19 Ссылка

    Фото к шагу 19

    Тем временем мелко порезать зелень и раздавленный зубчик чеснока.

    Шаг 20 Ссылка

    Фото к шагу 20

    Приправить зеленью чанахи, прикрыть горшочки минут на 10, чтобы блюдо пропиталось ароматом заправки. Подавать в горшочках, чуть остудив, или выложить в глубокие тарелки.

    Поделись

    Рекомендуем

    Блюда в горшочках
    Вторые блюда с мясом

    Отзывы (7):

    03 Декабря 2013

    Мясо с овощами в горшочках- что может быть вкуснее?😊 

    К баранине я очень неравнодушна😄

    Ответить
    03 Декабря 2013

    раньше просто в казане готовила, тоже вкусно

    Ответить
    03 Декабря 2013

    Наташа, какая ж еда в горшочках вкусная! Очень аппетитно выглядит, ну, а за вкус сомневаться не приходится! Правда, у меня теперь для горшочков появилась конкурентка - мультиварка 😊, но все равно горшочки - и вкусно, и по-домашнему, и на праздничный стол можно подать!

    1 Ответить
    03 Декабря 2013

    мультиварка, вероятно, должна передать свойства печи ))

    Ответить
    03 Декабря 2013

    просто куча ароматной баранины, представляю какая вкуснятина!!

    1 Ответить
    03 Декабря 2013

    Очень вкусное блюдо, особенно в горшочках😍

    1 Ответить
    04 Декабря 2013

    спасибо 😊

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Манник с вареньем
    1 8 часов назад
    Засолка оливок
    15 8 часов назад

    Первая полоса