Цыплёнок табака в духовке с корочкой

Фото Цыплёнок табака в духовке с корочкой
Аватар gapapolya
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: грузинская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    В чём готовить: в духовке 

    Приготовление цыплёнка табака в духовке с корочкой

    Грузинская кухня одна из самых ярких, самобытных, ароматных. Всем нам знакомо культовое блюдо советских ресторанов — цыплёнок таБака (таПака). В данном рецепте я немного отступлю от классического варианта и запеку его в духовке. Душа блюда — это специи, использование которых в приготовлении грузинских блюд — обязательное условие.

    Смесь специй желательно приготовить самостоятельно, купив их по отдельности на рынке.

    Как приготовить "Цыплёнок табака в духовке с корочкой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления цыплёнка в духовке, подготовить необходимые продукты: сливочное масло, цыплёнка, специи, соль, орехи, зелень, соус ткемали. Зелень можно использовать как свежую, так и замороженную. Предпочтение лучше отдать сезонной зелени, выращенной в открытом грунте. Вместо ткемали можно использовать аджику. Специи (0,5 ч. л. кориандра, пажитника, кайенского перца, сушёного чеснока и 1 ч. л. паприки) соединить в ступке с солью и растереть пестиком.

    Соус Ткемали рецепт

    Как сушить чеснок

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Птицу (1,2 кг) разрезать вдоль по грудке и развернуть, как книжку.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Удалить часть хребта вместе с внутренностями, рёбрами и грудной костью. Хорошо промыть мясо под проточной водой и просушить бумажным полотенцем.

    Как разделать курицу

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Накрыть птицу пищевой плёнкой, для избежания разбрызгивания, и отбить мясо. Особое внимание уделите утолщенным участкам (бёдра, грудка).

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Готового цыплёнка смазать соусом ткемали или аджикой (2 ст. л.). Оставить минут на 15 мариноваться.

    Рецепты аджики

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    50 грамм сливочного масла слегка растопить в микроволновке (30 секунд), добавить смесь специй с солью (1 ч. л.) и с помощью кулинарной кисти нанести смесь по всей поверхности цыплёнка.

    Как растопить сливочное масло в микроволновке

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Выложить птицу на решётку. Под решётку поставить противень, куда будет стекать лишний жир. Запекать птицу в духовке при 200°C до аппетитной румяности.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    В ступке растолочь смесь из зелени (1/4 пучка базилика и кинзы), чеснок (3 зубца) и 3 грецких ореха. Добавить немного воды и нанести пряную смесь на поджаренного горячего цыплёнка. Остаток пряной смеси можно использовать как соус, добавив в него немного соли. Зелень используйте по своему вкусу.

    Как чистить чеснок

    Как лучше чистить грецкие орехи

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Подавать цыпленка с овощами, зеленью и лавашом. Не лишним будет бокал хорошего грузинского вина. :)

    Тонкий армянский лаваш рецепт

    Рецепты домашнего вина

    Поделись

    Рекомендуем

    Курица целиком

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Тостовый хлеб с какао
    47 7 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Первая полоса