Гречневые блины на пиве

автор Lina Cactus

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: французская

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Молоко 150 мл

Мука гречневая 70 г

Мука пшеничная 55 г

Пиво светлое 150 мл

Соль 1 щепотка

Яйца куриные 1 шт.

Блинчики из гречневой муки на пиве

Креп бретон, что в переводе с французского означает «бретонские блинчики» — это традиционные для региона Бретань блины, выпекаемые из гречневой муки. Но поскольку гречневая мука содержит слишком мало клейковины, то современные кулинары подмешивают к ней часть пшеничной муки.

Как правило, такие гречневые блины не подаются в чистом виде без начинки, они имеют достаточно пресный вкус и быстро сохнут. Во избежание последнего, готовые блины нужно накрывать колпаком, пока жарятся остальные, чтобы они не остывали так быстро. Конечно же, если добавить немного сахара и ванили или корицы для аромата, то можно будет кушать гречневые блины как самостоятельное блюдо, но только обязательно горячими.

Ингредиенты для блинов указанны в граммах. Если у вас нет весов, тогда вам подойдёт такая схема (я специально замеряла параллельно всё стаканом 200 мл): гречневая мука — 3/4 стакана, пшеничная мука — 1/2 стакана, молоко и пиво — по 3/4 стакана.

Также в рецепте используется пиво, если вас смущает алкоголь, то можно попробовать безалкогольную версию пива. Выбирать напиток стоит по вкусу, а не цене, так как лёгкая нотка от пивного привкуса чувствуется в готовых блинчиках. Приятных кулинарных экспериментов!