Кабачковая икра с паприкой

автор tata_sweet79

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Блюда для худеющих Вегетарианство Диетические блюда

Ингредиенты

Кабачок 1000 г

Лук репчатый 200 г

Масло оливковое рафинированное 2 ст. л.

Паприка острая молотая 2 г

Перец чёрный молотый 1 щепотка

Помидоры в собственном соку 200 г

Соль 3 щепотка

Уксус яблочный 1 ст. л.

Кабачковая икра с паприкой на зиму

Кабачковая икра – это один из видов овощной икры. Наверняка у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт этой вкусной закуски. Сегодня я предлагаю свой рецепт, он самый обычный и простой. Основным ингредиентом этого рецепта является кабачок, лук и томаты или томатная паста, ну, а специи добавляются исключительно по вкусу.

Икра по этому рецепту получается вкусной, да что там вкусной, это самый настоящий кладезь витаминов. Если исключить паприку, то такую икру можно предложить и деткам. С домашним хлебом она идёт «на ура»!

Как приготовить "Кабачковая икра с паприкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся кабачки, лук репчатый, томаты перетёртые, соль, чёрный перец, паприка, оливковое масло, уксус.

Помидоры в собственном соку рецепт

Шаг 2 Ссылка

Кабачки (1 кг) почистить и порезать на небольшие кусочки. Переложить в глубокую кастрюлю или казан, добавить примерно 70-100 мл воды и отправить на плиту. Тушить кабачки на среднем огне примерно 20 минут.

Шаг 3 Ссылка

Тем временем почистить 200 грамм репчатого лука, нашинковать и потушить на оливковом масле (2 ст. л.) до мягкого состояния.

Как чистить репчатый лук

Как не плакать от лука

Шаг 4 Ссылка

Слить воду, добавить к кабачкам лук.

Шаг 5 Ссылка

Пробить кабачки с луком блендером до пюреобразного состояния. Сделать это можно ручным блендером или переложить все ингредиенты в стационарный.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавить в пюре перетёртые томаты (200 грамм).

Шаг 7 Ссылка

И специи по вкусу: соль (примерно 3 щепотки), чёрный перец (1 щепотка) и паприку (примерно 2 грамма). Всё тщательно перемешать, если будет необходимо, – ещё раз пробить пюре блендером.

Шаг 8 Ссылка

Отправить на плиту, казан обязательно закрыть крышкой. Тушить на среднем огне, регулярно помешивая, минимум 40 минут, в идеале 1,5-2 часа. По готовности добавить яблочный уксус (1 ст. л).

Шаг 9 Ссылка