Икра из патиссонов и баклажанов на зиму

Фото Икра из патиссонов и баклажанов на зиму
Аватар Sea Star
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 2 часа 30 мин.

    Кол-во порций: 25 шт.

    Вид кухни: русская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Готовим икру из патиссонов и баклажанов

    Икра из овощей — отличная закуска зимой. Хорош такой бутерброд к завтраку или для перекуса, да и на ужин с картофельным пюре или макаронами тоже вкусно. Именно поэтому в этом году готовила икры много и разной. Чтобы порадовать мужа и сына, готовила по-острее, добавляла перчик чили и немного чеснока. На личном опыте убедилась, что, если не хочешь уваривать икру несколько часов, то надо добавить немного баклажанов.

    Они удивительным образом икру сгущают и добавляют отличный вкус. Овощи с дачи уже последние в этом году и потому кажутся особенно вкусными. Готовить из них одно удовольствие.

    Как приготовить "Икра из патиссонов и баклажанов на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Приготовим овощи, соль и сахар, масло растительное, уксус, перчик чили, корень петрушки, помидоры.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Овощи моем и чистим, удаляем кожуру и семена.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    В казан наливаем растительное масло. Кладём мелко нарезанный лук и жарим до карамелизации.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Добавляем морковь, натёртую на тёрке. Продолжим жарить до размягчения моркови.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Баклажаны и патиссоны нарежем мелким кубиком.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавим патиссоны и баклажаны в казан и будем жарить ещё минут 5, а потом тушить 40 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Корешки петрушки и перчик чили, без семян, нарежем и добавим тушиться в казан.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Помидоры измельчим в блендере.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Поместить зелень и чеснок в блендер. Измельчить зелень с чесноком.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Когда овощи стали очень мягкими, их можно пюрировать погружным блендером.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Добавить к пюре из овощей томат, соль, сахар и уксус столовый 9%. Перемешать и тушить ещё 30 минут.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Когда смесь стала густая и пыхтит, как манная каша, добавим зелень, перемешаем и подержим на огне ещё 4 минуты.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Готовую икру разложить по стерильным банкам. Перевернуть накрыть и оставить до остывания.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Когда икра остыла, убрать на хранение в тёмное место. Из указанного количества получается 2.7 литра икры.

    Поделись

    Рекомендуем

    Икра на зиму

    Отзывы (2):

    24 Октября 2015

    Маринка! Ты всё пристраиваешь оставшиеся патиссоны?! ТРУДЯГА!

    Ответить
    24 Октября 2015

    Иришка, давно уже пристроила😊 Сынок и племянники уже лопают во всю😄. Просто замоталась тут немного.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пряники «Неженка»
    11 18 часов назад
    Рис на пару
    18 19 часов назад
    Риет из лосося
    24 19 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Свежепросольные огурцы быстрого приготовления в пакете

    Малосольные огурцы можно всегда подать к даже к праздничному столу. Попробуйте приготовить по очень быстрому рецепту в пакете

    Первая полоса