Икра из баклажанов — отличная закуска в любое время года. Но хороша она, «чертовка», именно зимой. Достанешь баночку из подвала или холодильника, откроешь, нарежешь свежий хлеб... И вот честно, ничего вкуснее нет!

Мы очень долго прожили на востоке, так вот, готовят там эту закуску по-разному. Самая вкусная икра, на мой взгляд, получается из печёных овощей. Но к сожалению, в домашних условиях запечь овощи не всегда возможно.

Я готовлю икру также по нескольким рецептам и вот одним из них хочу сегодня поделиться.

Икра получается вкусной, если баклажаны небольшого размера, они не мясистые и не горчат, ну и помидоры сладкие. Все овощи перекручиваются через мясорубку и томятся на медленном огне не меньше 2 часов. По такому же принципу икру можно приготовить и в мультиварке, выставив нужный режим.

Как приготовить "Икра из баклажанов острая" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится лук, морковь, баклажаны, помидоры, болгарский перец, соль, оливковое масло, чеснок, перец чили.

Ароматное оливковое масло рецепт

Как убрать горечь из баклажанов

Шаг 2 Ссылка

Все овощи тщательно промыть под проточной водой.

Шаг 3 Ссылка

Баклажаны (500 г) порезать на брусочки. Лук репчатый (2 шт.) почистить и разрезать на 4 части.

Как быстро почистить лук

Как не плакать от лука при нарезке

Шаг 4 Ссылка

2 болгарских перца почистить от семян и порезать. 2 моркови почистить и порезать на небольшие брусочки. Помидоры (400 грамм, у меня был сорт «сливки») помыть и разрезать пополам.

Как правильно чистить перец

Как быстро почистить морковь

Как красиво нарезать морковь

Шаг 5 Ссылка