Икра из баклажанов острая

Фото Икра из баклажанов острая
Аватар tata_sweet79
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: русская восточная 

    Назначение: Вегетарианство 

    Острая баклажанная икра с острым перцем и чесноком на зиму

    Икра из баклажанов — отличная закуска в любое время года. Но хороша она, «чертовка», именно зимой. Достанешь баночку из подвала или холодильника, откроешь, нарежешь свежий хлеб... И вот честно, ничего вкуснее нет!

    Мы очень долго прожили на востоке, так вот, готовят там эту закуску по-разному. Самая вкусная икра, на мой взгляд, получается из печёных овощей. Но к сожалению, в домашних условиях запечь овощи не всегда возможно.

    Я готовлю икру также по нескольким рецептам и вот одним из них хочу сегодня поделиться.

    Икра получается вкусной, если баклажаны небольшого размера, они не мясистые и не горчат, ну и помидоры сладкие. Все овощи перекручиваются через мясорубку и томятся на медленном огне не меньше 2 часов. По такому же принципу икру можно приготовить и в мультиварке, выставив нужный режим.

    Как приготовить "Икра из баклажанов острая" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления нам понадобится лук, морковь, баклажаны, помидоры, болгарский перец, соль, оливковое масло, чеснок, перец чили.

    Ароматное оливковое масло рецепт

    Как убрать горечь из баклажанов

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Все овощи тщательно промыть под проточной водой.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Баклажаны (500 г) порезать на брусочки. Лук репчатый (2 шт.) почистить и разрезать на 4 части.

    Как быстро почистить лук

    Как не плакать от лука при нарезке

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    2 болгарских перца почистить от семян и порезать. 2 моркови почистить и порезать на небольшие брусочки. Помидоры (400 грамм, у меня был сорт «сливки») помыть и разрезать пополам.

    Как правильно чистить перец

    Как быстро почистить морковь

    Как красиво нарезать морковь

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Чеснок (3 зубчика) пропустить через пресс. Перец чили (2 шт.) порезать.

    Как легко почистить чеснок

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Все овощи прокрутить через мясорубку.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Переложить в кастрюлю с толстым дном или казан и поставить на огонь. Добавить оливковое масло (70 мл) и посолить (1 ст. л. с горкой).

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Довести овощи до кипения, убавить огонь и томить под крышкой 1 час. Через час добавить чеснок и перец чили и томить ещё час.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Икра должна немного увариться. Попробуйте на соль, если её не хватает, то добавьте.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Заранее подготовить банки. Промыть их и простерилизовать удобным для вас способом. Икру разлить по банкам. Остудить и хранить её в прохладном месте.

    Как стерилизовать банки в духовом шкафу

    Поделись

    Рекомендуем

    Икра на зиму

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Сырный кляр для рыбы
    1 16 минут назад
    Свиная рулька по-чешски
    17 12 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Первая полоса