Время подготовки: 20
Время приготовления: 1
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни: европейская
В чём готовить: в мультиварке
— Опять наготовила вкусняток? — бурчит муж, уплетая второй кусок кекса и запивая его молочком. — Сколько раз говорил: хватит печь, а то скоро вся семья в двери не пройдёт... А можно ещё кусочек?
И так у нас всегда: я пеку, а он ворчит, но при этом ест и просит добавку. С детьми всё предельно ясно: им чем больше домашних сладких вкусностей, тем круче.
Сегодня готовим вкуснейший кекс с курагой в мультиварке. Он получается очень высоким, пышным, нежным и ароматным. Кроме того, он совершенно не сухой, с довольно сочным мякишем.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления кекса с курагой в мультиварке будем использовать такие продукты: муку пшеничную в.с., сметану (можно заменить кефиром), курагу, сахар, масло сливочное (как вариант, маргарин), масло растительное без запаха (для смазывания чаши), соду пищевую, сок лимона, ванилин, яйца куриные.
Шаг 2 Ссылка
Первым делом промываем курагу и заливаем её на 10 минут тёплой водой, если она жёсткая и сухая. Если нет, просто промоем и обсушим.
Шаг 3 Ссылка
Яйца разделяем на желтки и белки. Белки пока отправляем в холодильник, а желтки кладём в миску. Туда же добавляем сахарный песок, ванилин и мягкое сливочное масло.
Шаг 4 Ссылка
Миксером взбиваем всё до растворения сахара — минуты 3-4.
Шаг 5 Ссылка
Добавляем сметану с содой и вновь всё взбиваем. Если у вас нет миксера, не печальтесь — венчик, ложка или вилка вам в помощь!
Шаг 6 Ссылка
Всыпаем просеянную муку и снова делаем тесто однородным.
Шаг 7 Ссылка
Вот такое оно получается — по густоте как жирная сметана.
Шаг 8 Ссылка
Возвращаемся в белкам: взбиваем их до стойкой пены. Курагу нарезаем не очень мелко, обваливаем кусочки в муке, чтобы не осели в процессе выпечки. В тесто кладём курагу, наливаем сок лимона и выкладываем белковую шапочку. Вымешиваем тесто аккуратно — наподобие бисквитного, чтобы не осели белки.
Шаг 9 Ссылка
Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и выкладываем в неё тесто, при этом разравнивая по всему периметру. Включаем электроприбор на программу Выпечка. Время — 80 минут (в моей помощнице это 60+20 минут).
Шаг 10 Ссылка
Проверяем готовность кекса зубочисткой: если сухая, значит выпечка готова.
Шаг 11 Ссылка
Вынимаем кекс с помощью вставки для приготовления на пару. Остужаем и наслаждаемся с молочком, чаем, кофе или компотом!
Отзывы (29):
Последние обсуждения: