Курица с рисом по-ливански

Для приготовления курицы с рисом по-ливански возьмём рис, воду, окорочка (куриную тушку), лук, морковь, фарш говяжий, масло оливковое, арахис (миндаль), зелень, корицу, перец чёрный, соль по вкусу.

Курицу складываем в кастрюлю, добавляем морковь, половину луковицы, соль, корицу. Варим до полной готовности.

Рис промиваем до чистой воды и заливаем тёплой водой минимум на 30 минут.

Орешки обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета и выкладываем на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Измельчаем лук.

Обжариваем в небольшом количестве оливкового масла.

Добавляем фарш и продолжаем обжаривать.

Когда фарш готов, высыпаем подготовленный рис.

Обжариваем всё вместе ещё несколько минут.

Заливаем бульоном от курицы или водой, добавляем соль и перец. Можно добавить ещё приправ по своему усмотрению.

Готовим рис на сильном огне до тех пор, пока на его поверхности появятся ямки от выкипевшей воды. Затем накрываем крышкой и парим на минимальном огне минут 15 до готовности риса.

Готовое мясо достаем из бульона (бульон можно использовать в рис).

Отделяем от кости и разделяем на мелкие кусочки.

Для подачи блюда на большую тарелку высыпаем орешки, сверху мясо и закрываем рисом. Переворачиваем на блюдо и подаём, посыпав зеленью. Или же можно подать порционно в обратном порядке. Приятного аппетита!