На самом деле это Лимонник, с очень интересным тестом. Но семья не любит кисленькую выпечку, поэтому лимонник трансформировался в апельсинник.) Заодно пристроила последний апельсин этого сезона.)

Вы можете готовить как с лимонами (в этом случае надо взять 1 большой или 2 средних лимона), так и с обеими цитрусовыми, как я. На 1 большой апельсин я взяла 1/4 лимона.

Сладость пирога вы можете сами регулировать, добавляя сахар в начинку по вкусу, так что не смотрите на количество сахара в начинке, пробуйте сами на вкус.

Тесто довольно интересное. По составу оно точь-в-точь как рубленое тесто на сметане, единственное — здесь сметаны добавляется чуть больше и тесто получается липким, мажущейся консистенции. Форма у меня диаметром 20 см.

Как приготовить "Лимонно-апельсиновый пирог из сметанного теста" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для пирога нужно взять апельсин, лимон, сахар, масло сливочное, муку, разрыхлитель, сметану и соль.

Как сделать домашнее сливочное масло

Сметана в домашних условиях в мультиварке

Шаг 2 Ссылка

Сначала приготовим начинку. Разрезать 1 апельсин и 1/2 часть лимона на мелкие кусочки, вынуть, если есть, косточки и положить в чашу блендера. Если хоть одна косточка попадёт в выпечку, то пирог будет сильно горчить. В получившееся пюре положить сахар по вкусу, у меня ушло 6 столовых ложек сахара.

Шаг 3 Ссылка

Очистить блендер, просушить и положить в чашу 150 граммов муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1 щепотку соли. Сверху порубить 100 грамм сливочного масла комнатной температуры (не подтаявшее).

Что заменяет разрыхлитель в домашних условиях

Чем заменить сливочное масло в выпечке

Как размягчить масло

Шаг 4 Ссылка

Нажимать на блендер пульсирующими движениями. Должна получится вот такая мучная крошка.

Шаг 5 Ссылка

Положить сверху 150 грамм густой сметаны и вновь включить блендер на короткое время.

Шаг 6 Ссылка

В итоге должно получиться немного липкое тесто, мажущейся консистенции.

Шаг 7 Ссылка

Тесто разделить на 2 части, одна часть немного побольше. Распределить (точнее размазать) по дну формы и сделать небольшой бортик.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 8 Ссылка

Выложить сверху на тесто начинку.

Шаг 9 Ссылка

Оставшееся тесто распределить сверху и отправить форму в предварительно нагретую до 180°C духовку на 35-40 минут.

Как проверить готовность выпечки

Шаг 10 Ссылка

У готового кекса верх чуть подрумянится и образуется приятная корочка. Достать из духовки, дать постоять в форме 5 минут, затем провести ножом по краю формы и достать пирог.