Льняной крекер

Для приготовления крекера нам нужно: соль, перец, сливки 15%, сахар, семена льна, мука пшеничная, масло сливочное, сыр твёрдый, масло растительное (для смазки формы или противня). Из дополнительных кухонных помощников подойдут: формочки для печенья или стакан, скалка, бумага для выпечки или силиконовая форма (коврик).

В миску просеять муку.

Натереть на тёрку замороженное сливочное масло. Смешайте масло с мукой до образования крошки. Действуйте быстро, чтоб масло не нагрелось от ваших рук.

Получим мучную крошку. На замес ушло около 3 минут.

Добавьте семена льна, соль, сахар, перец чёрный молотый. Влейте 50 мл. сливок. Замесите тесто. Я вымешивала руками. Тесто должно собраться в шар. С первого раза собрать в шар тесто не выйдет. Нужно подлить сливки. Подливайте сливки по мере необходимости, но малыми дозами, чтоб не пришлось добавлять муку.

Получим вот такое плотное, тугое тесто.

Натрите на тёрку твёрдый сыр. На последнем этапе введите его в тесто и снова слегка замесите.

Готовое тесто соберите в шар. Положите в пакет на 10 минут отдохнуть в холодильнике.

Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в пласт. Толщина пласта 1-1,5 см. Чем толще пласт, тем менее хрустящим будет крекер.

При помощи формочки для печенья выдавите из теста изделия. Лишнее тесто снова собрать. Раскатать и выдавить изделия.

Противень или форму смазать растительным маслом. Можно застелить просто бумагой для выпечки. Выложить крекер. Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте крекер до румяности. Степень румяности выбирайте сами. Время запекания от 12 до 15 минут. Готовится очень быстро. Остывшим подайте к столу.