Манты в Сибири называют «позы». В чём отличие мант по-сибирски от обычных мант? Манты должны быть открытыми, поэтому я леплю в форме «розочек». Для сочности я добавляю капусту и лук, можно только лук в большом количестве. <.p>

Главное правило в мантах — тесто должно быть тонкое и чем больше начинки, тем лучше. В тесто для мант я всегда добавляю растительное масло, для эластичности.

Как приготовить "Манты по-сибирски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится яйцо куриное, мука пшеничная, масло растительное, соль, фарш свиной, капуста свежая.

Шаг 2 Ссылка

Размешиваем в воде яйцо, соль и масло.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем 1 стакан муки.

Шаг 4 Ссылка

Добавляя остальную муку, замешиваем эластичное тесто. Тесто накрываем миской и даём ему отдохнуть 20-30 минут.

Шаг 5 Ссылка

Капусту и лук мелко нарезаем.

Шаг 6 Ссылка

К фаршу добавляем капусту, лук, соль, перец чёрный молотый, вымешиваем с добавлением холодной воды.

Шаг 7 Ссылка

Тесто тонко раскатываем, нарезаем на квадраты.

Шаг 8 Ссылка

Лепим манты любым удобным для вас способом. Сегодня у меня «розочки».

Шаг 9 Ссылка

Поддон для варки на пару смазываем сливочным или растительным маслом. Выкладываем в поддон манты. В мультиварку наливаем 1.5 л воды, устанавливаем на чашу с водой поддон. Готовим в мультиварке на режиме «Суп/Кипячение» в течение 1 часа, в мантоварке 40 минут с момента закипания воды.

Шаг 10 Ссылка

Готовые манты по-сибирски смазываем сливочным маслом, подаём горячими. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (18):

Danko 18 Февраля 2016

Узбекские (да и вообще любые как мне кажется) тоже делаются с дырочкам)). Мне кажется, что любые манты не правильно защипывать наглухо)

Ответить

magnago 18 Февраля 2016

Слушай, Лен, не положу голову под тяпку, называют ли манты в Сибири позами, но "сибирские позы" на Байкале (а Байкал - это таки Сибирь) - это вообще не похоже на то, что у тебя! Твои - для меня манты, как у тебя в названии рецепта и написано. Позы я в общепите в нескольких местах ела - и в Иркутске, и на побережье Байкала, и в Бурятии - и там, и там выглядели одинаково, было очень вкусно, но они другие. Они однозначно закрытые, и тесто совсем не такое (значительно более толстое), хотя и готовятся на пару. Люди, сибиряки, если забредет кто, напишите, пожалуйста - что "позы", а что у вас "манты"? Или это просто в разных регионах по-разному, Сибирь-то - она оооочень большая?...

Ответить

natalka_44 19 Февраля 2016

Наташа, ты права, я как раз на модерацию бурятские позы (или буузы) отправила, они с дырочкой, но лепятся вкруговую, и тесто потолще, правда. Позы распространены в Забайкалье, я такие ела в Улан-Удэ (в Бурятии)

Ответить

magnago 19 Февраля 2016

По лепке - примерно как мешочки, да? Дырка маленькая, для выхода пара в "пимпочке" на макушке? Больше всего они мне там понравились (ну, о-кей, больше всего, кроме омуля 😆), ела везде, где только были в продаже. 😊 Жду твоих!!!

Ответить

elena_hramowa 19 Февраля 2016

😊

Ответить

Lariv 19 Февраля 2016

Красивые и ажурные мантушки получились😊, любимое блюдо в зимний период времени, еще и домашние...класс!:+1:

Ответить

ElizabethII 19 Февраля 2016

Зашла посмотреть, как манты лепятся, а картинок нет 😩😭

Ответить

ElizabethII 19 Февраля 2016

Леночка, я нашла видео в ютубе - оказывается, это совсем просто!

Ответить

elena_hramowa 19 Февраля 2016

для меня в этих мантах главное начинка, а леплю по разному.😊 когда уже умеешь - кажется все легко и поэтому на способе лепке не останавливалась. это надо уже советы на сайте обновить

1 Ответить

ElizabethII 23 Февраля 2016

"Это не вкусно, это - божественно вкусно!". Примерно как-то так сказала моя доча про эти манты. Это первые манты в моей жизни. И так хорошо получились. Вот что значит отличный рецепт!😊

Ответить

elena_hramowa 23 Февраля 2016

Алена спасибо большое за вкусный и красивый отчет, теперь умеешь розочки лепить.:+1:

1 Ответить

ElizabethII 23 Февраля 2016

Нам настолько понравилось, что я сделала еще с тыквой. Просто капуста кончилась 😊. Причем одну порцию сварила сразу, а одну заморозила, впрок.

Леночка, а у вас сколько мантов в одной порции получается? У меня - 16.

Ответить

Ludmila_K 19 Февраля 2016

Красивые штучки!!! но я вот тоже не видела у нас в Сибири таких красавцев😋

Ответить

elena_hramowa 19 Февраля 2016

я в Сибири не была, такая информация в инете 😊

1 Ответить

Ludmila_K 20 Февраля 2016

да, Лена, Сибирь огромная, я в Новосибирске жила, и наверняка где-то делают такие красивые манты😍

Ответить

tisul 19 Февраля 2016

У нас треугольником или пирамидкой лепят

1 Ответить

elena_hramowa 19 Февраля 2016

будем знать теперь, а то чего только не говорят и пишут 😊

Ответить

tisul 26 Февраля 2016

Так все делают так, как привыкли, или понравилось где-то. Вот и эти красавцы явно приглянутся кому в Сибири, кому в Белоруси, кому в Америке, и со временем станут своими😏

Ответить

Войдите или напишите как гость