Маринованный салат из баклажанов с перцем и чесноком

Фото Маринованный салат из баклажанов с перцем и чесноком
Аватар _corason_
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Острый салат из маринованных баклажанов

    Дорогие кулинары! Хочу с вами поделиться прекраснейшим рецептом острого салата.

    В сезон баклажанов обязательно всем рекомендую приготовить неимоверно вкусный маринованный салат из баклажанов с перцем и чесноком. Количество красного перца можно добавить по желанию, либо больше, либо меньше – ориентируйтесь на свой вкус.

    Баклажаны получаются плотными, не разваренными, очень вкусными, мясистыми.

    Как приготовить "Маринованный салат из баклажанов с перцем и чесноком" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления салата понадобится: баклажаны, болгарский перец, красный молотый перец, чеснок, подсолнечное масло, уксус 9%, соль и сахар.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Спелые и хорошие плоды баклажана 3 кг нужно хорошо вымыть.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Отрезать края плодов, крупные баклажаны разрезать пополам.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Отварить плоды баклажана в кипящей солёной воде 3 л воды 1 ст. л. соли в течение 15 минут. Это делаем для того, что убрать горечь.

    Как варить баклажаны

    Как убрать горечь из баклажанов

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Сразу переложить сваренные баклажаны в холодную воду на пару минут, чтобы остудить.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Очистить и крупно нарезать болгарский перец 1 кг и чеснок 200 г.

    Как чистить болгарский перец

    Как чистить чеснок

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Перекрутить на мясорубке болгарский перец с чесноком.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    В перекрученную массу добавить красный молотый перец, я кладу 0.5 ч. л., можно больше.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Остывшие баклажаны нарезать средними кубиками. Кожуру не снимаем для плотности мякоти.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    В большой ёмкости смешать 200 г уксуса, 400 г масла, 1 ч. л. соли и 200 г сахара. Довести до кипения.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Добавить к маринаду перекрученные перец с чесноком и снова довести до кипения.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Добавить баклажаны, перемешать, закипятить и варить 15 минут под крышкой на медленном огне.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Разложить салат с стерильные банки.

    Как стерилизовать банки

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Закатать маринованный салат стерильными крышками.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Укутать и дать остыть. Банки с винтовыми крышками я не переворачиваю.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Хранить салат нужно в тёмном и прохладном месте. Удачных заготовок!

    Поделись

    Рекомендуем

    Салат из баклажанов на зиму

    Отзывы (8):

    18 Октября 2021

    Хорошая заготовка в зиму из группы - баклажаны. 😏

    1 Ответить
    18 Октября 2021

    Благодарю за приятные слова, Татьяна! 

    Ответить
    18 Октября 2021

    Ира, прекрасная заготовка для зимнего стола.

    1 Ответить
    18 Октября 2021

    Спасибо большое за внимание, Наталья! 

    Ответить
    18 Октября 2021

    Как всегда- вкусные и интересные рецепты заготовок😍 

    1 Ответить
    19 Октября 2021

    Спасибо большое, Кристина! 

    Ответить
    18 Октября 2021

    Отличный салатик )) Ирочка, вкусная у вас зима будет!

    1 Ответить
    19 Октября 2021

    Благодарю за приятные слова, Татьяна! 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса