Острый салат из кабачков на зиму

Фото Острый салат из кабачков на зиму
Аватар natalka_44
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 2 шт.

    Вид кухни: русская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Рецепт острого салата из кабачков на зиму

    Многие любят готовить этот острый салат из кабачков на зиму, его иногда ещё называют «тёщин язык», такой он кусачий! Но остроту его вполне можно уравновесить под свой вкус, сделать его ещё более перчёным или ослабить остроту.

    Я обычно делаю салат из кабачков средней остроты, вы же пробуйте и регулируйте под свой вкус. В целом заготовка вполне самодостаточна, как закуска, отлично сочетается с отварным картофелем, любым мясом, птицей, дичью.

    Для большего или меньшего количества заготовки, количество овощей и ингредиентов изменяйте пропорционально.

    Как приготовить "Острый салат из кабачков на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления этой острой закуски возьмите молодой кабачок, сладкий и острый перец, помидоры, чеснок; для заливки — подсолнечное масло, уксус, соль и сахар.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Все овощи хорошо промойте, очистите при необходимости и обсушите. Нарежьте крупными кусками, пригодными для измельчителя, помидоры (1 кг), болгарский перец (1 кг), половинку небольшого стручка острого перца (5 г), чеснок (4 зубка).

    Как чистить болгарский перец

    Как почистить чеснок

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Сложите овощи в комбайн и измельчите.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Измельчить лучше так, чтобы оставались небольшие кусочки овощей.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Поместите измельчённые овощи в сотейник и проварите 10 минут.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавьте сахар (100 г), соль (1 столовую ложку без горки), уксус 9% (70 мл) и подсолнечное масло (70 мл). Снова доведите массу до кипения и проварите ещё 10 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Кабачки (1 кг) нарежьте брусочками.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Вот такой стала готовая овощная заливка.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Опустите в неё кабачки и варите до готовности кабачков (минут 10-15, в зависимости от крупности нарезки и спелости кабачков).

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Горячую заготовку разложите в стерильные банки и закрутите прокипячёнными крышками. Отправьте до полного остывания «под шубу».

    Сколько стерилизовать банки

    Поделись

    Рекомендуем

    Салаты из кабачков на зиму

    Отзывы (5):

    Светлана
    30 Июля 2019

    Наталья, здравствуйте. Подскажите,  можно ли масла налить поменьше? На что это влияет? 

    1 Ответить
    30 Июля 2019

    Светлана, думаю, что можно. Влияет на вкус, я вообще давно меры точные не особо соблюдаю, делаю чаще по своему вкусу. В этом случае можно и совсем без масла обойтись, если для вас это принципиально, как консервант оно здесь роли не играет

    1 Ответить
    Светлана
    01 Августа 2019

    Спасибо за ответ. Да, сейчас вопрос с лишними жирами стоИт остро. Хочу приготовить этот салатик. Спасибо за рецепт!

    1 Ответить
    02 Августа 2019

    готовьте, не пожалеете!

    1 Ответить
    Люба
    31 Июля 2019

    Буду ждать ваш фото-отчет!))))

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Салат «Шанхай»
    8 57 минут назад
    ПП сочники
    1 14 часов назад
    Чечил — армянский сыр
    27 18 часов назад
    Домашняя Моцарелла
    16 19 часов назад

    Первая полоса