Поверьте, странным такое сочетание кажется только на первый взгляд – когда дело дойдёт до дегустации, едоков «за уши не оттянешь». Всё потому, что правильно приготовленный сливовый маринад, даёт лишь небольшой, но интересный акцент, обогащая вкус основных компонентов рагу.

Как приготовить "Овощное рагу со сливами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Репчатую луковицу (1 шт.) очистите от шелухи и произвольно нарежьте — к примеру, четвертькольцами.

Как быстро почистить лук

Режем лук без слёз

Шаг 2 Ссылка

Каждую сливу (8 шт.) надрежьте, раскройте и удалите из неё косточку.

Как быстро удалить косточку у слив

Шаг 3 Ссылка

Сливы и лук выложите на сковороду, присыпьте сахарным песком (9 г) и сбрызните растительным маслом (2/3 ст. л.). Протушите сливовый соус, пока фрукты не пустят сок – 4-5 минут, а затем приправьте его молотым кориандром (1/2 ч. л.) и снимите с огня.

Шаг 4 Ссылка

Картофельные клубни (140 г) очистите и нарежьте кубиками.

Как быстро чистить картошку

Шаг 5 Ссылка

Таким же образом «разделайте» кабачок (100 г) и баклажан (100 г), с единственной разницей – кожицу с овощей можно не счищать.

Шаг 6 Ссылка

Томаты (120 г) разделите на небольшие дольки, стараясь сохранить как можно больше сока.

Шаг 7 Ссылка

Все овощи поместите в ёмкость с высокими бортами, посолите (1 ч. л.) и приправьте молотым перцем (1/4 ч. л.). Перемешайте смесь и оставьте на 5 минут засаливаться.

Шаг 8 Ссылка

Добавьте к овощам сливово-луковый маринад.

Шаг 9 Ссылка

Выложите рагу в жаропрочную форму, покройте фольгой и отправляйте запекаться в духовку на 50 минут, выставив режим температуры на 180 °С. Овощное рагу со сливой готово!