Овощной гратен с сыром

Для гратена подготовьте овощи: картофель, сладкий перец, кабачки; для соуса: сливки, чеснок, соль, мускатный орех, яйцо, сливочное масло, сыр пармезан.

Рецепты овощных запеканок

Перец сладкий 2 шт. вымыть, просушить, нарезать тонкими слайсами.

Как чистить болгарский перец

Как заморозить перец

Как сушить перец

Кабачки 2 шт. 350 г вымыть, просушить, нарезать тонкими слайсами. Свернуть тугими рулетами по высоте формы.

Картофель 400-500 г тщательно вымыть, просушить, на тёрке нарезать тонкими дольками.

Подготовим соус-заливку: сливки 100 мл, 1 яйцо, чеснок очистить и мелко нарубить ножом, соль 1 ч. л., мускатный орех 1 щепотку. Сливочную массу взбить венчиком до однородности.

Как проверить свежесть яиц

Как взбить яйца в пену

Подготовленный перец и картофель залить сливочным соусом. Картофельные дольки выкладывать частями, чтобы всё пропиталось сливками.

Форму для выпечки смазать растопленным маслом 5 г. Выложить по краю формы рулеты из кабачковых слайсов. Затем укладываем картошку в форму, так чтобы она полу-лежала, полу-стояла. Поэтому берите больше картофеля. Слайсы перца уложить по краю формы и в центр. Украшайте, как вам понравится. Оставшийся соус слить в молочник.

Как растопить сливочное масло

Из молочника удобно полить оставшимся соусом рулеты из кабачков и картофель. Поставить форму в горячую духовку 200°C. Запекать гратен в течение 1 часа.

Через 30 минут форму вынуть и смазать овощи растопленным сливочным маслом 25 г с помощью кисточки. И снова поставить в духовку.

За 5 минут до окончания запекания овощей, посыпьте мелко натёртым пармезаном 1 ст. л.

Как натереть плавленый сыр

Готовый гратен вынуть из духовки. Сыр буррата немного нагрейте в горячей воде и выложите на запечённые овощи.

Подавать гратен с сыром к обеду или ужину. Приятного аппетита!