Ленивый блин или финский панкейк — паннукакку, очень простое и в то же время очень вкусное блюдо финской кухни. Готовится он из блинного теста и запекается в духовке. Варианты исполнения и сервировки ограничиваются лишь вашей фантазией.

Если разложить сладкую начинку и свернуть рулетом или нарезать на порции — получится прекрасный десерт, если с рыбной, овощной или мясной начинкой — обед или ужин, очень необычно и красиво смотрится так же на банкетном столе.

Кстати, начинку можно намазывать по всей поверхности блина, заворачивать рулетом либо раскладывать на ещё сыром тесте и запекать всё вместе в духовке. Вне зависимости от вариантов, получается всегда удачно и вкусно.

Как приготовить "Паннукакку" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блина нам потребуются мука, сахар, яйца, соль, майонез, молоко, масло растительное, творог, ванилин, бананы.

Рецепты творога

Шаг 2 Ссылка

Взбить в пену яйца, сахар и майонез.

Чем заменить майонез

Шаг 3 Ссылка

Добавить муку, соль и немного молока. Всё тщательно размешать, чтобы не было комков.

Шаг 4 Ссылка

Добавить оставшееся молоко и ещё раз хорошо перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Помешивая тесто, влить растительное масло.

Шаг 6 Ссылка

Вылить тесто, тонким слоем, в форму для запекания или на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой. Кстати, пекарскую бумагу легко можно заменить обычной, только её нужно хорошо пропитать маслом.

Шаг 7 Ссылка

Поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать 20-25 минут. Тесто будет подниматься огромными пузырями, но при вынимании из духовки, они быстро опадают. Выпекать до золотистого цвета.

Шаг 8 Ссылка

Положить в блендер творог, ванилин, банан, сахар.

Шаг 9 Ссылка

Смешать всё до однородной густой массы на максимальных оборотах. Если масса будет суховата можно добавить 1 столовую ложку сметаны или сливок.

Шаг 10 Ссылка

Выложить готовый блин на доску, немного остудить и аккуратно снять бумагу.

Шаг 11 Ссылка

Распределить на всей поверхности блина творожную начинку и свернуть рулетом.

Шаг 12 Ссылка

Рулет разрезать на порционные кусочки и подавать на стол. Можно полить любым сиропом.

Поделись

Отзывы (11):

SimaSS 12 Октября 2012

Очень интересно!)) Скажите, пожалуйста, а как блюдо получается по структуре, нежное или поплотнее? Спасибо.

Ответить

camomile-21 13 Октября 2012

Я бы сказала поплотнее, очень напоминает блинное тесто.

Ответить

natalka_44 21 Ноября 2012

интересно :) блины в духовке :) этот слой должен быть по толщине как обычный блин?

Ответить

camomile-21 25 Ноября 2012

Немного толще блинчика. Хотя я делаю всегда по разному, могу на большой противень размазать и тогда очень тонко получается, могу на маленький как в этом рецепте, тогда потолще

Ответить

Iris_iva 11 Июня 2013

Получилась такая вкуснятина! Спасибо за рецепт:)

Ещё попробую как-нибудь с мясом такой же приготовить.

Только посоветуйте, пожалуйста, что надо сделать, чтобы бумага легко от блина отходила?

1 Ответить

camomile-21 12 Июня 2013

Либо смазывайте бумагу немного маслом, либо когда достанете готовый блин, то переверните его бумагой вверх, накройте полотенцем и так остудите немного - а потом снимайте бумагу. Хотя при наличии масла в тесте должно хорошо отходить, у меня обычно проблем не возникало.

Ответить

Iris_iva 13 Июня 2013

Спасибо!

Может у меня плохо отходило из-за того, что я 30 минут пекла, потому что боялась, что не пропеклось. А оказалось, что немного пригорело.

Ответить

fatinia 11 Сентября 2013

с мясом и грибами получается отличная блинная лазанья, пальчики оближешь)))

Ответить

Ольга 19 Июня 2013

Все прилипло к фольге. Только продукты перевела!

Ответить

13-Smile 11 Сентября 2013

Во-первых, для выпечки обычно используют бумагу, а не фольгу, во-вторых, любую прилипшую бумагу элементарно снять, если влажной губкой провести по бумаге, пока еще выпечка не остыла, бумага тут же снимается. Не переводите продукты! Если у вас что-то не получается, рецепт не виноват.

6 Ответить

Марго 03 Августа 2017

спасибо за рецептик,выходит нежно и воздушно.за сутки пеку уже третий раз и все с разными начинками.а вместо пекарской бумаги использую всегда силиконовый коврик

Ответить

Войдите или напишите как гость