Паштет из куриной печени с коньяком

автор tata_sweet79

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 2 часа 10 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Диетические блюда

Ингредиенты

Коньяк 50 мл

Куриная печень 700 г

Лук репчатый 300 г

Масло оливковое рафинированное 2 ст. л.

Масло сливочное 70 г

Морковь 1 шт.

Соль 1 ч. л.

Печёночный паштет с коньяком

Ну кто не любит паштеты, да ещё и домашние, мы их просто обожаем!

Куриный паштет – это классика, неизбежная классика, знакомая многим с детства. Нежный, воздушный, да и готовится легко, но займёт у вас время. Если хотите получить идеальный паштет, то пробить все ингредиенты в блендере мало. Ещё лучше – полученную массу нужно будет перетереть через сито.

Список ингредиентов вполне доступный и бюджетный, ну не берём во внимание коньяк. На нём лучше не экономить!)) Ну если позволяет возможность. Коньяк придаёт особый аромат, его не чувствуется, но изюминка всё же присутствует.

Как приготовить "Паштет из куриной печени с коньяком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку. Печень куриную (700 г) почистить и промыть.

Шаг 2 Ссылка

Печень переложить в кастрюлю, заполнить её водой (вода должна покрывать печень на 2 фаланги пальца). Как только закипит вода, собрать пенку, убавить огонь и варить 10-15 минут. Печень немного остудить и нарезать её на небольшие кусочки (так будет удобнее её тушить).

Как варить куриную печень

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук (300 грамм) и красную морковь (1 шт.) почистить. Лук нашинковать, морковь натереть на некрупной тёрке. На оливковом масле (2 ст. л.) слегка припустить овощи.

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Как чистить морковь

Шаг 4 Ссылка

К овощам добавить печень. Все ингредиенты перемешать, посолить по вкусу (1 ч. л. без горки), можно добавить любые специи. Тушить под крышкой 30 минут на среднем огне.

Шаг 5 Ссылка

Влить коньяк (50 мл) и тушить до полного испарения алкоголя.

Домашний коньяк рецепт

Шаг 6 Ссылка

Печень переложить в блендер месте со сливочным маслом (70 г) комнатной температуры.

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Как быстро размягчить сливочное масло

Шаг 7 Ссылка

Тщательно всё перемешать. Далее, для более воздушной консистенции, перетереть полученную массу через сито. Разложить по баночкам и убрать в холодильник на час.

Шаг 8 Ссылка