Сегодня хочу предложить вам приготовить варёный печёночный паштет — блюдо вкусное, ароматное, сытное, питательное, но не жирное. Такой замечательный паштет может приготовить каждый, ведь готовить его совсем просто, а продукты доступные.

Практически все процессы за вас выполнит кухонный комбайн. Вам останется отварить паштет до готовности и дождаться пока он остынет под прессом. Такой паштет прекрасно подойдёт и для праздничного стола, и для повседневных бутербродов. Если вы хотите паштет пожирней, то можете ввести в его состав 100 г молотого сала, если же вам нравятся более диетические варианты — остановитесь именно на предложенном рецепте.

Как приготовить "Варёный печёночный паштет" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится куриная печень, молоко, манная крупа, чеснок, яйца, пшеничная мука, соль, чёрный молотый перец, молотый мускатный орех.

Проверка яиц на свежесть

Шаг 2 Ссылка

Печень (300 г) хорошо промыть, удалить лишнее и нарезать небольшими кусочками. Поместить печень в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож).

Шаг 3 Ссылка

Измельчить до образования однородной массы.

Шаг 4 Ссылка

Добавить очищенный и нарезанный 1 лук, очищенный и мелко нарезанный чеснок (1 зубчик), 2 яйца, муку (1 ч. л.), манную крупу (0,25 стакана), молоко (70 мл), соль (1 ч. л.), чёрный молотый перец (0,1 ч. л.), мускатный орех (0,2 ч. л.). Ещё раз измельчить до образования однородной массы.

Как чистить репчатый лук

Резка лука без слёз

Как правильно чистить чеснок

Шаг 5 Ссылка

Поместить массу в 2 плотных полиэтиленовых пищевых пакета, которые поместить в круглый металлический лоток (небольшую кастрюлю).

Шаг 6 Ссылка

Завязать пакеты сверху. Лоток поместить в кастрюлю с кипящей водой (лоток пусть плавает на воде). Накрыть кастрюлю крышкой. Готовить в слабокипящей воде приблизительно 1,5 часа.

Шаг 7 Ссылка

Вынуть лоток из кастрюли, поместить паштет (прямо в лотке) под пресс до полного остывания. Прессом может послужить литровая банка с водой.

Шаг 8 Ссылка

Вынуть из лотка, освободить от полиэтилена. Варёный печёночный паштет готов.

Поделись

Отзывы (2):

Дорлит 28 Апреля 2017

Интересный рецепт. А 1,5 часа варится как на водяной бане? Вода в большой кастрюле не должна попадать в лоток с пакетом?

Ответить

Ирина 06 Марта 2021

Спасибо за рецепт и за идею варить на водяной бане. Паштет получился вкусным, только я делала без мускатного ореха. Добавила любимые специи, немножко сала, фарша и лук поджарила с морковкой. Получился плотный, не разваливается, хорошо режется.

Ещё раз спасибо. 😊

Ответить

Войдите или напишите как гость