Печенье «Ушки с маком»

Фото Печенье «Ушки с маком»
Аватар Tanusha
автор

    Время подготовки: 2 часа

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 20 шт.

    Вид кухни: еврейская 

    Назначение: Для детей 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Основное
    Тесто для печенья

    Как приготовить печенье «Ушки с маком»

    Пекут такое печенье обычно с начинкой из сливового повидла, орехов и цедры. Можно встретить печенье с маковой или с финиковой начинкой, с шоколадом и даже с Рикоттой. Можно приготовить начинку самостоятельно, а можно воспользоваться готовой. Тесто получается песочное, с ароматом апельсиновой цедры. При желании в тесто добавляют молотый миндаль.

    Как приготовить "Печенье «Ушки с маком»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Чтобы приготовить тесто для печенья, нужно взять муку, масло, сахар, яйца (только желтки), апельсин, соль.

    Как правильно отделить белок от желтка

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Муку просеять.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Холодное масло нарезать кусочками. Поставить в морозилку на 15 минут.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Снять цедру с апельсина. Отжать сок. Приблизительно 125 мл.

    Как натереть цедру

    Как выжать максимальное количество сока из лимона

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Яйца вымыть. Отделить желтки от белков.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Желтки взбить. Добавить к ним сок. Перемешать.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    В муку добавить сахар, цедру апельсина, соль. перемешать.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    К сухой смеси добавить холодное масло. Перемешать в комбайне. Можно растереть вручную.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Добавить к масляно-мучной смеси сок с желтками.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Перемешивать до состояния грубых комков.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Собрать тесто в комок. Обернуть пищевой плёнкой. Убрать в холодильник на 1 час.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Для начинки использовать готовую маковую смесь.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Охлаждённое тесто вынуть из холодильника. Замесить тесто прямо в плёнке (удобнее будет это делать в пакете. Разделить его на 3 части. 1 из них оставить, а 2 — снова убрать в холодильник.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    На хорошо подпылённую мукой (примерно 80 г.) поверхность стола выложить тесто. С помощью скалки раскатать тесто. Вырубкой или просто стаканом нарезать круги диаметром 6 см.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Разложить на круги начинку из мака, приблизительно 5 г (1/2 чайной ложки).

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Каждый круг теста сложить так, чтобы сформировать треугольник с начинкой в центре.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Противень покрыть пергаментом. Разложить печенье по пергаменту. Поставить в горячую духовку. Выпекать в течение 15-20 минут до румяности при температуре 180°C.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Готовое печенье вынуть из духовки.

    Шаг 19 Ссылка

    Фото к шагу 19

    Печенье остудить. Посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю.

    Как сделать сахарную пудру

    Поделись

    Рекомендуем

    Печенье с начинкой

    Отзывы (23):

    22 Марта 2015

    Танюш, такие красавчики! Только фотку увидела и сразу поняла что твоё печенье!

    1 Ответить
    22 Марта 2015

    Спасибо, Лика!

    Ответить
    22 Марта 2015

    И я хочу такое же, и с традиционной начинкой. +1, Таня

    1 Ответить
    22 Марта 2015

    Вкусное печенье, Инна!😍

    Ответить
    22 Марта 2015

    С маком все обожаю!

    1 Ответить
    22 Марта 2015

    😏😍

    Ответить
    22 Марта 2015

    Это чего это у нас за ушная тенденция пошла?! 😄 Второй день подряд - уши!!! http://webspoon.ru/receipt/pirozhki-medvezhi-ushi Забавная форма! 😍

    1 Ответить
    22 Марта 2015

    Вот-вот! Я тоже об этом думала!😏

    1 Ответить
    22 Марта 2015

    И я бы таких ушек отведала, но с молочком! Вкусная баночка!

    1 Ответить
    22 Марта 2015

    Спасибо, Ириша!😍 Конечно, угощайся! Выпечка всем понравилась. Буду печь еще раз. 😏

    1 Ответить
    22 Марта 2015

    Очень привлекательно, а с апельсиновым тестом в двойне супер )))

    1 Ответить
    22 Марта 2015

    Спасибо большое! 😍Апельсинчик чувствуется!😳

    Ответить
    22 Марта 2015

    Вкусенько смотрятся треугольнички!👏

    1 Ответить
    22 Марта 2015

    хороши Ушки Тань...мммм...загляденье.. 

    1 Ответить
    22 Марта 2015

    Спасибо, Лена!😍😏

    Ответить
    22 Марта 2015

    Танюш, меня за ушки не оттянешь от твоих ушек! .))))))) особенно тесто.......... или начинка, или оба сразу ммммммммм!!!!!!!! Класс! забираю, спасибо! ❤

    1 Ответить
    22 Марта 2015

    Спасибо. Оля, за комплимент.😍 Было вкусненько! 😊Мальчики быстро приговорили, нахваливая!😏

    Ответить
    26 Марта 2015

    Танюша, чудные печенюшки😄 а как Вы определяете количество порций - 20, на противне 25 шт. Это я не из вредности спрашиваю, а потому что сейчас тоже готовлю печенье.... Интересную вещь увидела - готовую маковую начинку, у нас такая не продаётся

    Ответить
    26 Марта 2015

    Маковую начинку поищите, мне вот тоже недавно встретилась в магазине!😄

    Ответить
    26 Марта 2015

    У меня вышло 40 штук (выпекала на двух противнях), по парочке на порцию😏Если порции - это общее количество, то получается 40 штук.

    Ответить
    27 Марта 2015

    Спасибо💐

    Ответить
    Анастасия
    17 Мая 2017

    Ушки Амана готовят из различного теста я вчера готовила из солёного дрожжевого теста в  начинку добавляла грецкий орех порубленный. Да к слову маковая начинка продаётся в Ашане

    Ответить
    Римма
    11 Марта 2018

    Это одна из разовидностей ушей Амана, которые пекут на еврейский праздник Пурим в честь победы над персидским царем.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Рассольник по-польски
    4 14 часов назад
    Паста «Три сыра»
    3 14 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Как приготовить печенье на сковороде

    Наш сайт расскажем вам, как приготовить печенье на сковороде в домашних условиях

    Диетическое печенье из овсяных хлопьев и банана

    Не знаете чем бы вкусным удивить домашних? Смело готовьте диетическое печенье из овсяных хлопьев и банана

    Первая полоса