Перловая каша со свининой

автор svetanastina78

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час 45 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Крупа перловая 200 г

Лук белый 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 60 мл

Свинина мякоть 250 г

Смесь хмели-сунели 15 г

Соль 10 г

Перловка со свининой на сковороде

Перловая каша со свининой — отличный вариант сытного ужина на каждый день.

Многие хозяйки не любят перловку за то, что её долго готовить. Но в этом рецепте вы узнаете обратное! Достаточно взять европейский сорт крупы и мягкое мясо, добавить не много совсем обычных приправ и получиться красивое, сочное, рассыпчатое блюдо с тонкой восточной ноткой и мужским характером.

Как приготовить "Перловая каша со свининой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда подготовим продукты по списку: мясо (свинина от окорока), перловую крупу сорта «Голландская», среднюю луковицу, растительное масло, соль, приправу хмели-сунели.

Шаг 2 Ссылка

Нарезаем луковицу (1 шт.) средним кубиком.

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Шаг 3 Ссылка

Готовить будем на сковороде, так же подойдёт любая толстостенная кастрюля. Раскаляем не сковороде масло (60 мл) и обжариваем лук до лёгкой золотистости.

Как жарить лук

Шаг 4 Ссылка

Добавляем мясо (250 г), нарезанное, как на плов. Сверху посыпаем приправой (15 г) и обжариваем со всех сторон.

Шаг 5 Ссылка

Перловую крупу (200 г) промываем 2-3 раза, до светлой воды, а затем отжимаем от остатков влаги. Добавляем в сковороду к мясу и, помешивая, немного потомим на огне. Зажаривать не нужно. Достаточно, если крупинки хорошо смажутся маслом.

Шаг 6 Ссылка

Заливаем в посуду тёплую воду так, чтобы покрыть крупу с мясом на 1,5-2 см, добавляем соль по вкусу, доводим до кипения, снимаем пену. Далее готовим на маленьком огне.

Шаг 7 Ссылка

Через 1 час открываем крышку и видим, что крупа распарилась, влага впиталась не полностью. Так и надо. Теперь можно подложить под крышку салфетку, как это делается для плова и готовить ещё 15-25 минут.

Шаг 8 Ссылка

В конце приготовления добавляем, если надо, ещё соли. Ложечку (столовую) масла и немного специй для более интенсивного аромата. Настаиваем 10 минут.

Шаг 9 Ссылка

Вкусная перловая каша со свининой готова – отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Хорошо дополнить овощным салатом. А для любителей остренького подойдёт сочетание пряного ржаного багета с горчицей или аджикой.

Рецепты овощных салатов

Рецепты багетов