Пирог с лососем и цветной капустой

Фото Пирог с лососем и цветной капустой
Аватар Tanusha
автор

    Время подготовки: 40 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: европейская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Тесто для пирога
    Начинка для пирога
    Заливка

    Заливной пирог с лососем

    Рыбные пироги достаточно популярны в кулинарии. Они всегда получаются нарядными и сытными. Будь-то слоёная кулебяка или заливной пирог.

    Сегодня к обеду предлагаю пирог с лососем и цветной капустой. Готовится пирог просто. Сливочная заливка напоминает нежный крем. И рыбная начинка с цветной капустой очень гармоничны.

    Любителям рыбных пирогов рекомендую попробовать!

    Как приготовить "Пирог с лососем и цветной капустой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовить для приготовления теста муку, ванилин, масло, яйцо, сметану, соль.

    Рецепты приготовления рыбных пирогов

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Яйцо 1 шт. взбить с мягким маслом 50 г. Добавить 100 г сметаны, продолжая взбивать.

    Как проверить свежесть яиц

    Как взбить яйца в пену

    Как быстро размягчить сливочное масло

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    К взбитой массе добавить частями просеянную муку 230-250 г с ванилином 2 г и солью 1 неполную ч. л.

    Как просеять муку

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Форму диаметром 26 см немного смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить тесто, растягивая его с учётом на бортики. Можно поставить в холод.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Приготовим начинку из лосося, цветной капусты, сока лимона, соли, перца, тимьяна и, по желанию, куркумы.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Кусок лосося 400 г вымыть, обсушить, снять кожу, убрать кости, нарезать на куски. Взбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока, посыпать солью 1 щепотка и чёрным молотым перцем 1 щепотку. Перемешать. Отставить в сторону.

    Как выжать максимальное количество сока из лимона

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Цветную капусту разделить на соцветия 400 г. Чтобы она стала ярче и ароматнее, я добавляю этот ингредиент. В кастрюлю влить 1.5 л воды, вскипятить и добавить, по желанию, 0.5 ч. л. куркумы. Вбросить соцветия цветной капусты и варить в течение 3-4 минуты после закипания. Отбросить на дуршлаг, остудить.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Тем временем готовим заливку: яйца, сливки, соль, перец, тёртый сыр, .

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    2 яйца взбить в пену, добавить 1 щепотку соли и 1 щепотку молотого чёрного перца. Перемешать.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Добавить сливки 200 мл. Перемешать.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Частями добавляйте тёртый сыр, используйте глубокую посуду, чтобы удобно было смешать заливку.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    В форму с тестом выложить подготовленные рыбную начинку, а сверху соцветия капусты.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Залить начинку яичной смесью со сливками. Поставить форму в горячую духовку 190°C. Через 20-30 минуть накройте пирог листом пергамента или фольги и продолжите выпекать ещё 30 минут. Всего выпекать пирог в течение 50 минут-1 часа. Но следите за своей духовкой, чтобы нежный сливочный крем постепенно готовился и не подгорела начинка из капусты.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Готовый пирог вынуть из духовки. Остудить, он очень нежный.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Выложить рыбный пирог на блюдо и подать к обеденному столу.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Пирог с лососем и цветной капустой очень сытный. К нему можно подать лёгкий овощной салат.

    Поделись

    Рекомендуем

    Пироги с рыбой

    Отзывы (4):

    25 Февраля 2023

    Очень красивый пирог Татьяна. Мне понравилась ваша идея с куркумой. 😍

    Ответить
    25 Февраля 2023

    это пирог - целый обед! И такой удачный ракурс финалки, Танюш!

    Ответить
    25 Февраля 2023

    Мм, сколько вкусной начинки и заливки 😍 пирог очень красивый, аппетитный и праздничный ) 

    Ответить
    25 Февраля 2023

    Таня, пирог солнечный и нежный. 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса