Рождественский кекс с какао

Для приготовления кекса возьмём продукты: муку, смесь специй, масло, яйца, соль, сахар, сметану, соду, сок лимонный; сухофрукты, цедру апельсина, коньяк.

Рецепты кексов с сухофруктами

Начнём с приготовления начинки для кекса. Сухофрукты курагу 20 г, изюм 20 г, инжир 20 г вымыть, просушить, нарезать мелко, выложить в глубокую посуду. Добавить натёртую цедру с апельсина 1 ст. л. Всыпать 10 г ванильного сахара. Влить коньяк 30 мл. Закрыть крышкой. Оставить на 25-30 минут, пока будете готовить тесто.

Муку 300 г просеять. Добавить к муке смесь специй 3 г. Перемешать.

Как просеять муку

Мягкое масло 150 г смешать с помощью миксера с сахаром 100 г.

Как быстро размягчить сливочное масло

Добавить к масляной смеси по 1 яйцу 3 штуки.

Как проверить свежесть яиц

Добавить сметану комнатной температуры 200 г и 1 ч. л. соды. Погасите её 1 ст. л. сока лимона. Перемешать всё миксером.

Как правильно гасить соду

Частями добавляйте муку со специями в яично-масляную смесь, перемешивая.

К тесту добавить подготовленную начинку из сухофруктов. Перемешать. Разделить тесто на 2 части. В одной посуде оставьте белое тесто.

Ко второй половине теста добавьте просеянный порошок какао 30 г. Перемешайте его.

Удобно тесто поместить в кулинарные мешки.

Форму для выпечки смазать маслом 5 г. Добавьте слоями тесто в подготовленную форму. Первым слоем коричневое тесто, вторым – белое. И так далее.

Разровнять последний слой теста. Поставить форму в горячую духовку 180°C . Выпекать кекс в течение 45-50 минут до сухой лучины.

Форму с готовым кексом вынуть из духовки. Остудить.

Остывший кекс вынуть на тарелку.

Украсить кекс сахарной пудрой 1 ч. л. Подать на десерт. Приятных праздников!