Салат из жареных баклажанов с яйцом и помидорами

Подготовьте продукты по списку для соуса и салата.

Рецепты салатов из баклажанов

Начать удобно с приготовления соуса. Сметану 20% 150 г, но не очень густую влить в глубокую тарелку.

Добавить свежемолотый чёрный перец 1 щепотку и соль 1 щепотку. Перемешать.

Горчицу выбрать вкусную в рецепте Дижонская классическая. Добавить к сметане 2 ч. л. частями, пробуйте на вкус. Перемешать.

Соус готов. Поставить в холодильник.

Отварить яйца 2 шт. вкрутую.

Как проверить свежесть яиц

Как варить куриные яйца

Баклажан 1 шт. 220 г вымыть. Обсушить. Нарезать кругами толщиной 1 см.

Залить подготовленный баклажан водой 350 мл с 1 ст. л. соли. Накрыть блюдечком, чтобы куски баклажана были покрыты водой. Оставить их в подсоленной воде на 20 минут.

Как убрать горечь из баклажанов

Через 20 минут куски баклажана вынуть, хорошо обсушить бумажным полотенцем. Поджарить на сухой сковороде до румяности.

Как обжарить баклажаны почти без масла

На горячей сковороде с 2 ст. л. масла обжарить лук 50 г.

Как чистить лук

Как жарить лук

Подготовленные куски баклажана нарезать соломкой.

Выложить на сковороду с луком и подержать 2 минуты, помешивая, чтобы овощи подружились.

Выложить баклажан с луком в салатник, засыпать рубленым чесноком 1 зубчик и зеленью кинзы 2 веточки.

Как чистить чеснок

Перемешать, чтобы баклажаны напитались ароматами чеснока и кинзы.

Яйца очистить. Нарезать крупными кусками. Помидоры Черри 5 штук вымыть, разрезать на 2 части.

Как чистить варёные яйца

Как измельчить варёные яйца за несколько секунд

Баклажаны заправить соусом в небольшом количестве. Перемешать.

Добавить яйца и ещё немного соуса. Перемешать.

Добавить дольки помидоров. Перемешать.

Добавить рубленую зелень кинзы 2 веточки.

Разложить салат в порционные тарелки. Украсить долькой отварного яйца. Подавать к обеду. Приятного аппетита.