Самса с картошкой и мясом

Фото Самса с картошкой и мясом
Аватар Anna_A
автор

    Время подготовки: 2 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 11 шт.

    Вид кухни: узбекская 

    В чём готовить: в духовке 

    Как сделать самсу с картофелем и мясом

    Пластичное слоёное тесто легко раскатывается, не прилипает ни к скалке, ни к ладоням, без труда формуется и позволяет наполнить изделия большим количеством начинки. В итоге самса получается с тонкой, ломкой оболочкой и за счёт сваренного в мундире картофеля — с нежной сердцевиной.

    Для уверенного мясного аромата рекомендую выбрать говядину или баранину.

    Как приготовить "Самса с картошкой и мясом" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим муку, масло, яйцо, специи, говяжий фарш, картофель, воду, репчатый лук.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    К просеянной муке (около 400 г) бросаем 1 щепоть соли, вбиваем 1 яйцо, опускаем куски масла (70 г) и частями вливаем теплую воду (120 мл). Замешиваем, и по ходу регулируем норму муки.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Скатываем гладкий шар, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут в покое.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    «Отдохнувшее» от рук слоёное тесто делим на 3 равные по весу части, каждую раскатываем тонким прямоугольным пластом, смазываем растопленным маслом.

    Как правильно растопить сливочное масло

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    1 промасленный пласт накрываем другим, всего 3 слоя.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Сворачиваем плотным рулетом.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Разрезаем кольцами, шириной около 1 см.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Растягиваем круглые лепёшки диаметром примерно 12 см.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Из сырого фарша (300 г), мелко порубленного лука (1/4 луковицы), 3 г чёрного молотого перца, отваренного в мундире и натёртого тонкой стружкой картофеля (2 штуки) скатываем шарики — размещаем по центру заготовок.

    Как правильно варить картошку в мундире

    Как очистить картофель от мундиров

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Мучную основу скрепляем пальцами с одного края, доводим до центра.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Затем формируем треугольник, прячем начинку.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Выкладываем швом вниз на противень с пергаментом. Выпекаем 30 минут при температуре 180°С. Полуфабрикат отправляем в заранее раскалённую печь.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Почти готовую самсу смазываем 1 взболтанным яичным желтком или маслом (по желанию), возвращаем в печь ещё на 3-5 минут.

    Как отделить желток от белка бутылкой

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Подрумяненную самсу с картофелем и мясом перед подачей остужаем.

    Поделись

    Рекомендуем

    Самса

    Отзывы (3):

    28 Марта 2016

    Здорово! 😊На финальном фото хорошо видна слоеность кругами!  Отличный рецепт!:+1:

    Ответить
    28 Марта 2016

    Да, Танюша, создается симпатичный рисунок, мне тоже формовка очень понравилась💐 

    Ответить
    29 Марта 2016

    Формовка на заметку, красиво

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Чизбургер
    11 16 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Хачапури по-мегрельски рецепт с фото

    Пошаговый рецепт с фото подробно расскажет и наглядно покажет, как просто готовятся хачапури по-мегрельски

    Ленивые хачапури с сыром на сковороде

    Приготовьте детям ленивые хачапури с сыром на сковороде по рецепту с фото. Им очень понравится!

    Как готовить оладьи из говяжьей печени

    Печень на сковородке готовится очень просто.Рекомендуем попробовать приготовить оладьи из говяжьей печени без муки

    Первая полоса