Шоколадный блинный торт с кремом кето Шарлотт

Испечём шоколадные блинчики.

Вилкой взболтаем яйца (3 шт.).

Добавим к яйцам какао порошок (25 г), эритрит (30 г), разрыхлитель (5 г).

Всё хорошо перемешаем до однородности теста.

В сковороде растопим топлёное масло (10 г) и будем печь блинчики под крышкой на малом огне.

Количество блинчиков зависит от диаметра сковороды. Моя сковорода 12 см диаметром. Получилось 3 пышных блинчика. Дадим им остыть.

Для кето крема подготовим сливки 33% (100 мл), яйца (2 шт.), эритрит (30 г), сливочное масло (90 г), какао порошок (5 г). Сливочное масло должно быть мягким. Его нужно достать из холодильника заранее.

Смешаем сливки, яйца, эритрит и будем варить на невысоком огне до загустения, постоянно помешивая. Не доводим до кипения.

Сливочно-яичная масса загустела.

Накроем её плёнкой в контакт и уберем остывать до комнатной температуры. Зимой удобно выставить массу на балкон. Там она быстро остынет.

Мягкое сливочное масло взбить миксером до побеления.

Во взбитое масло добавлять остывшую сливочно-яичную смесь по столовой ложке. После каждой ложки взбивать.

Для шоколадного крема добавить порошок какао (5 г), снова взбить.

Будем собирать наш тортик. На тарелку положим немного крема.

На крем положим первый блинчик.

Блинчик щедро смажем кремом.

Так соберём весь тортик, промазывая кремом все блинчики.

По желанию вы тоже можете украсить верх тортика тёртым горьким шоколадом (5 г). Тортику нужно дать несколько часов настояться, пропитаться. После этого он порадует вас нежным шоколадным вкусом.