Сибас — морская хищная рыба. У этой рыбы есть два достоинства — нежнейшее мясо и отсутствие мелких костей. Сибас вкусный в любом блюде — жареном, запечённом или приготовленном на пару. Однако, следует помнить, что эту рыбу ни в коем случае нельзя мариновать. Достаточно лишь перед приготовлением взбрызнуть рыбу соком лайма и оливковым маслом. Не пересушивайте рыбу. Готовьте её на подушке из овощей (обязательно включите в овощной набор сладкий крымский лук) и под шапочкой из фольги. Сделайте пару, тройку надрезов на спине сибаса, и как только мясо перестанет быть прозрачным, вынимайте из духовки (или снимайте со сковороды). Контраст вкусов — хрустящая солёная корочка и нежнейшее мясо сибаса, не оставит вас равнодушными. Приятного аппетита!

Как приготовить "Сибас запечённый в фольге" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить блюдо, нужно взять свежую рыбу сибас, морскую соль, чёрный перец молотый, карри, лайм, масло оливковое (удобно использовать спрей); набор овощей к рыбе: кабачок, цукини, мелкие помидоры, сладкий перец, фиолетовый крымский сладкий лук.

Шаг 2 Ссылка

Рыбу почистить, выпотрошить (очень аккуратно удалять желчный пузырь, чтобы не испортить вкус рыбы), удалить жабры. Вымыть под холодной водой. Обсушить льняной салфеткой.

Шаг 3 Ссылка

На спинке рыбы сделать легкие неглубокие надрезы.

Шаг 4 Ссылка

Овощи вымыть. Лук и перец почистить. Нарезать крупными дольками.

Шаг 5 Ссылка

Соль, перец и карри перемешать.

Шаг 6 Ссылка

На противень расстелить фольгу. Рыбу натереть специями и солью. Выложить на противень.

Шаг 7 Ссылка

Лук нарезать крупно. Часть вложить внутрь рыбы, остальной лук разложить на противне.

Шаг 8 Ссылка

Выложить нарезанные овощи вокруг рыбы. Взбрызнуть соком лайма, используя пару долек, рыбу. Полить оливковым маслом овощи и рыбу.

Шаг 9 Ссылка

Закрыть блюдо фольгой. Поставить в горячую духовку. Запекать рыбу в течение 15 минут под фольгой и 15 минут без фольги (до румяной корочки) при температуре 190 °C.

Шаг 10 Ссылка

Готовую рыбу аккуратно вынуть. Разложить вокруг неё печеные овощи. Подавать к обеду или ужину.

Поделись

Отзывы (5):

Катя 17 Мая 2014

Получилось очень вкусно.я довольна

Ответить

Tanusha 17 Мая 2014

Спасибо большое, Катя, за фотоотчет по рецепту.😍 Рада, что рыбка удалась!😉

Ответить

Вадим 13 Апреля 2019

Сегодня решил порадовать новым приготовлением любимой рыбки мою ненаглядную. Она в восторге. И это радует. Спасибо.

2 Ответить

Tanusha 13 Апреля 2019

Отличный выбор рецепта, Вадим! Это очень вкусно и здорОво! Смачного Вам! Готовьте рыбку по моим рецептам, рекомендую "Уха из сибаса"
https://webspoon.ru/receipt/ukha-iz-sibasa

и вот еще дорада https://webspoon.ru/receipt/dorada-s-lukom-poreem
Спасибо Вам за комментарий.

1 Ответить

Zina 14 Апреля 2019

В следующий раз присылайте фото-отчёт вкусной рыбки))

Ответить

Войдите или напишите как гость