Солёный перец на зиму

Фото Солёный перец на зиму
Аватар natalka_44
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Солёный болгарский перец на зиму без стерилизации

    Этот рецепт подойдёт в случае, если у вас большой урожай перца, любого – сладкого или острого, они оба подходят. Чаще так консервируют острые сорта перца, получается отличная острая закуска к мясу, так перцы заготавливают на Кавказе. Но сладкие тоже хороши.

    Консервантом в данном случае выступает молочная кислота, которая образуется при заквашивании перцев. Если есть холодный погреб, то перцы можно оставить в бочке или эмалированном/пластиковом ведре, если нет, то воспользуйтесь герметичной упаковкой в банки.

    Как приготовить "Солёный перец на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления возьмите перец, крупную соль, чеснок, листья хрена, вишни, чёрной смородины, лавровый лист, укроп с зонтиками, воду.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    10 шт. перца вымойте и сделайте проколы или надрезы в плодах.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    В 1 л обычной воды растворите 50 г крупнокристаллической соли.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В подходящую ёмкость уложите слой из половины пряностей (вторую уложим сверху): 6 листочков чёрной смородины, 2 листа вишни, 2 лаврового листа, 2 листа хрена, 4 стебля укропа с зонтиками и зеленью, нарезанный лепестками чеснок 5 зубчиков.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Уложите плотно перцы.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    И распределите сверху вторую часть пряностей.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Залейте рассолом и придавите крышкой и подходящим грузом. Оставьте в комнатных условиях на неделю.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Через неделю достаем заготовку. Перцы отжимаем, складываем в стерильную баночку, рассол процеживаем, кипятим и кипящим заливаем перцы.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Закручиваем прокипячёнными крышками. Храним в прохладном месте.

    Поделись

    Рекомендуем

    Болгарский перец на зиму

    Отзывы (4):

    23 Сентября 2021

    Очень интересный рецепт консервированного перчика!👏

    Ответить
    23 Сентября 2021

    спасибо )

    Ответить
    23 Сентября 2021

    Оригинальный рецепт солёного перца)))) 

    Ответить
    24 Сентября 2021

    квашеного, вернее, я так огурцы закатываю, которые не маринованные. Спасибо!

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса