Свинина с вишневым соусом по-китайски
Время приготовления: 35
Время подготовки: 2 15
Кол-во порций: 3 шт.
Ингредиенты:
Маринад для мяса
| Вино красное полусладкое 150 мл | Вишня замороженная 30 г |
| Лавровый лист 2 шт. | Лук фиолетовый 0.5 шт. |
| Тимьян (Чабрец) сухой 0.5 ч. л. | Цедра апельсина 0.5 ч. л. |
Соус к мясу
| Вишня замороженная 120 г | Вода 150 мл |
| Гвоздика 5 шт. | Крахмал картофельный 1.5 ст. л. |
| Перец душистый 5 шт. | Перец чёрный молотый 1 щепотка |
| Сахар 2 ст. л. |
Основное блюдо
| Мёд 1 ч. л. | Свиная вырезка 400 г |
Готовим cвинину по правилам китайской кухни
Предлагаю приготовить мясо с интересным соусом из китайской кухни. Чем отличаются блюда китайской кухни? Чтобы пища была свежей и легко усваивалась, китайцы предлагают использовать несколько правил во время приготовления.
- Маринад — обязателен!
- Долго не жарить!
- Ни грамма соли!
- Готовить быстро!
Сочетание кислоты, сладости, остроты и пряности обеспечивают вкус мясу и идеально размягчают его волокна. Добавление крахмала в соус, делает его густым и позволяет обволакивать продукт.
Именно соус придаёт основной вкус мясу, как бы ставит точку готовому блюду. Стоит щедро приправить мясо соусом. Любители сладко-пряных вкусов китайской кухни могут легко приготовить такое блюдо. Приятного аппетита!
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Чтобы получить вкусное мясо, нужно начать с приготовления маринада. Для этого взять: лук, вино красное, вишню замороженную, лавровый лист, тимьян, цедру апельсина.
Всю приготовленную вишню очистить от косточек, (если нужно). Пюрировать. 1 ст. л. отложить для маринада, остальное пюре оставить для соуса.
Мясо вымыть. Обсушить салфеткой.
Нарезать полукольцами лук.
Готовим маринад: 1 ст. л. вишнёвого пюре, лук, вино, тимьян и цедру смешать.
Опустить мясо в маринад. Погрузить его полностью. Посуду затянуть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Готовим маринад. Нужно взять: пюре вишнёвое, воду, перец душистый, гвоздику, черный перец свежемолотый, сахар 2 ст. л., крахмал.
Смешать пюре с водой. Добавить сахар, перец, пряности. Поставить на медленный огонь. Уварить минут 15-20.
Распустить крахмал в ст. л. воды.
Вишнёвая масса уварена. Она станет гуще. Вынуть зёрна душистого перца и бутоны гвоздики.
Добавить струйкой крахмальную воду. На медленном огне нагревать, помешивая, до загустения.
Вишнёвый соус готов.
Мясо обтереть от маринада. Выложить на сковороду в фольгу. Смазать верх небольшим количеством мёда (для получения легкой корочки).
Завернуть мясо фольгой. Поставить в горячую духовку. Запекать мясо при температуре 200 °С в течение 20 минут. 10 минут запекать без фольги до легкой румяности.
Готовое мясо достать из духовки. Выложить на блюдо.
Нарезать мясо небольшими кусками. Заправить готовым соусом. Подавать тёплым к обеду.
Tanusha автор рецепта
Добавить в мою кулинарную книгу 
В мой список покупок
РаспечататьПоделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Смотрите также:
Лучшие рецепты категории "Свинина приготовленная куском":
Комментарии (29)
Даже представить не могу себе это сочетание! люблю интересные вкусы, китайскую кухню уважаю, но вишня, может рискну как нибудь 😊 но выглядит аппетитно, хотя соусы предпочитаю более жидкие
Значит - нужно пробовать. Сначала приготовить просто соус. Попробовать его с тостами или готовым куском любого мяса...😉
после дегустации обязательно напишу свое мнение😊
Буду ждать! 😉
Когда я отдыхала в Китае, практически все блюда и хлеб были сладковатыми на вкус. Для нас это было не привычно, но таковы вкусы страны. Пришлось мириться, но за месяц даже появились любимые блюда! 😋
Таня, рецепт супер! 😍 Хоть я не любитель свинины, но любитель китайской кухни. Я, когда жила в Чехии, то ходила каждую неделю регулярно в китайский ресторан. Порции были большие, в Чехии до сих пор в ресторанах огромные порции. И до сих пор скучаю за китайской кухней.😊 Мне вообще кажется, что в домашних условиях не приготовить их блюд... Все были с кисло-сладким привкусом, обалдеть как необычно и ужасно вкусно!!! Соус забираю, спасибо! :)) 😍
Спасибо, Оля. Я тоже люблю соусы ягодно-фруктовые, их пряные вкусы дополняют блюдо, как по мне. 😉
О! Это блюдо однозначно по моему вкусу!😍И главное без соевого соуса (ну, не люблю я его) 😄
Спасибо, Надя. Я вот тоже не особый любитель этого соуса. По мне он очень солоноват.☺
Мммм, Таня, красота во всех смыслах!😍
Люблю вишню в общем, а в качестве соуса к мясу или печени - вообще лепота!😍
К печени, Олеся, не пробовала, но, наверное, можно испытать! 😉
Таня, очень изысканное блюдо и фото! Красиво!
Спасибо, Маришка! 😍
Танюшка, очень вкусно! Я любитель контрастных вкусов - сладко-кислое с мясом - пальчики оближешь! С вишней не пробовала, исправлюсь, как ягодки вырастут!
Конечно, Танюша, ждем нового урожая сочных вишен. Благо, у нас даже разный сорт вишен можно выбрать. 😉
А нас не особо(((
Красивая цветовая гамма!)
Спасибо, хотелось найти что-то в цвет соуса, вот льняная салфетка, пришлась к месту. 😋
Безумно крутой рецепт!!!! Я просто обожаю сочетание именно свинины с вишней, но вишни я оставляла целыми, уваривала с вином и корицей. А с таким маринадом... ааааа, я пищу от восторга))) Обалденно вкусно😍 Забираю! Спасибо, Танюша😊
Спасибо! 😍
Кисло-сладкий вишневый соус с мясом - это нечто! Красиво!
Спасибо, это вкусно, точно! 😉
Крахмала много
Возможно, Юля, вам не хватило воды растворить крахмал? Добавьте немного больше воды шаг 9.
Ни о чем... Мясо получилось по консистенции хорошее, но безвкусное. Соус вкусный, но как выразился муж: батон макать в соус можно. Наверное, просто я не понимаю восточную кухню.
Вот попробывала готовое блюдо- как-то необычно без соли -пришлось готовое досаливать.само мясо получилось сочное. А вот соус-совсем вышел сладкий и очень густой- думаю крохмала надо 1,5 ч.л.,а не столовых(((и я бы добавила в соус часть маринада с вином- но это я в след.раз проэкспериментирую))))
Спасибо, Оксана, за отчет и комментарии, за свои изменения к рецепту.😏
Вам спасибо за рецепт ;)
Вот ребёнок съел и сказал,что очень вкусно))
😊Устами младенца глаголет истина ☀Приятно.
Оставить комментарий:
Последние обсуждения:
15 16 часов назад
37 вчера
20 21 Мая 2018
2 21 Мая 2018
12 21 Мая 2018