Сырные панкейки

Для приготовления сырных панкейков возьмём крем-чиз (у меня Филадельфия), сахар, соль, ванильный сахар, муку, молоко, яйца, разрыхлитель, масло подсолнечное.

Сыр Филадельфия в домашних условиях

Сыр Филадельфия перетираем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.

Желтки отделяем от белков и вводим их в сырную массу. Белки на время отставляем.

Как можно отделить желток от белка

Затем в эту массу тонкой струйкой вливаем молоко и тщательно перемешиваем до однородности.

Вливаем масло подсолнечное и снова тщательно перемешиваем.

Вводим муку.

Замешиваем тесто ближе к густому, как на оладьи.

В тесто всыпаем разрыхлитель, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Через указанное время тесто увеличится в объёме и появятся пузырьки с воздухом.

Белки взбиваем в крепкую пену.

Как взбить белок в пену

И вводим их в тесто в 2-3 приёма, аккуратно их вмешивая.

Как вмешать белки

Тесто для панкейков готово.

Выпекать панкейки необходимо на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Если сковорода обычная, то смазываем её подсолнечным маслом совсем чуть-чуть. Выкладываем на раскалённую сковороду по 2 ст. л. теста и аккуратно его разравниваем по кругу ложкой, так как тесто довольно густое.

Выпекаем панкейки с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Подаём готовые сырные панкейки с вареньем, сахаром, медом... как вы любите. Приятного аппетита!