Татарские пироги Элеш с курицей и картофелем

Фото Татарские пироги Элеш с курицей и картофелем
Аватар tatiyanka
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: татарская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Начинка
    Тесто
    Для смазывания пирожков

    Татарские пироги на кефире

    Очень люблю татарскую выпечку, особенно солёную.

    Один из моих любимых рецептов — пироги Элеш. Начинка в пирогах классическая, картошка с мясом. А тесто у каждой хозяйки своё. Мне больше всего нравится делать тесто для таких пирогов на кефире и растительном масле. Оно податливое и приятное в работе.

    Вкусная и сытная выпечка получается, попробуйте!

    Как приготовить "Татарские пироги Элеш с курицей и картофелем" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Начнём с приготовления начинки. Для этого возьмём куриное филе, укроп, репчатый лук, картофель, соль и сливочное масло.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Овощи почистить. 2 картофеля и 1 лук натереть на крупной тёрке. Отжать слегка сок.

    Как быстро очистить картофель в мундире

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    170 г куриного филе нарезать мелкими кусочками.

    Как варить куриное филе

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Соединим все подготовленные для начинки ингредиенты в миске. Добавляем 2 щепотки соли и мелко нарезанный укроп 3 веточки. Также можно добавить молотый перец и специи.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Далее займёмся тестом. Возьмём пшеничную муку, яйцо, растительное масло, кефир, разрыхлитель, сахар и соль.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    В миске смешать венчиком 1 яйцо со 150 мл кефира, 1 ч. л. соли и 2 ч. л. сахара.

    Чем заменить яйцо

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Влить 50 мл масла, перемешать.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Частями всыпать 370 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Замесить не липкое тесто.

    Чем заменить разрыхлитель

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Тесто поделить на 6 больших и столько же маленьких шариков.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Раскатываем большие и маленькие шарики в круг до толщины 3-4 мм.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    На середину большого круга кладём начинку. Сверху на начинку положить 5 г сливочного масла.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Накрыть начинку маленьким кругом.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Защипнуть хорошо края маленького и большого круга.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Выложить пирожки на противень. Сделать ножом небольшой прокол в середине для выхода воздуха.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Смазать яйцом и отправить в духовку на 40 минут, которая должна быть разогрета до 180°C.

    Поделись

    Рекомендуем

    Пирожки печёные

    Отзывы (6):

    04 Сентября 2021

    Пироги сытные. Формовка, как и всегда - на высоком уровне. 

    1 Ответить
    05 Сентября 2021

    Пироги очень сытные и размер у них хороший такой )) Татьяна, спасибо за похвалу и внимание к рецепту!

    Ответить
    05 Сентября 2021

    Таня, очень красивые и аппетитные пирожки.

    1 Ответить
    05 Сентября 2021

    Наталья, огромное спасибо!!🌺

    Ответить
    05 Сентября 2021

    Вау! Кудесница вы наша! Шикарные Элеш получились) Очень красиво выглядят, супер аппетитные и румяные! 

    1 Ответить
    05 Сентября 2021

    Ирочка, ты мне льстишь )) спасибо большое за приятный комментарий!

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Салат «Копчёный»
    2 16 часов назад

    Первая полоса