Тесто для пирожков на пшеничной закваске и сливках

автор tata_sweet79

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Закваска пшеничная 20 г

Масло подсолнечное нерафинированное 3 ст. л.

Мука пшеничная 200 г

Сахар 1 ст. л.

Сливки 20% 100 мл

Соль 3 г

Тесто на закваске для пирожков без дрожжей

Я часто пеку хлеб на пшеничной закваске, поэтому освежаю закваску каждый день. После замеса теста, иногда, остаётся закваска. Я могу спокойно с ней распрощаться, ну и могу замесить тесто на блинчики на закваске, пирожки, сладкие ватрушки.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом теста для пирожков, пирогов на пшеничной закваске со сливками. Тесто получается мягким, воздушным и невероятно вкусным. Выпечку из этого теста можно приготовить в духовке, микроволновке и на плите с любой начинкой (сладкой и мясной). Попробуйте и оцените!

Как приготовить "Тесто для пирожков на пшеничной закваске и сливках" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста на сливках на пирожки вам понадобится мука пшеничная, соль, сахар, закваска пшеничная, растительное масло, сливки.

Пшеничная закваска рецепт

Шаг 2 Ссылка

Закваску освежить заранее. Я освежаю её по схеме 1:1:1/2 (мука, вода, пшеничная закваска).

Шаг 3 Ссылка

Вот так закваска увеличилась уже через 4 часа.

Шаг 4 Ссылка

В чашу перелить сливки 20% (100 мл), добавить закваску пшеничную (20 грамм).

Шаг 5 Ссылка

Ввести соль (3 грамма) и сахар (1 ст. л.).

Шаг 6 Ссылка

Тщательно всё размешать и добавить растительное масло (3 ст. л.).

Шаг 7 Ссылка

Всыпать муку пшеничную (200 грамм) частями, замешивая вначале тесто ложкой.

Шаг 8 Ссылка

А затем руками замесить мягкое, эластичное тесто. Оно может слегка прилипать к рукам.

Шаг 9 Ссылка

Чашу затянуть пищевой плёнкой. Оставить на подъём тесто на час-полтора. Тесто увеличится в 2 раза. Тесто обмять, сформировать шар. Оно будет очень мягким и податливым в работе.

Шаг 10 Ссылка