Тонкие блинчики на молоке (по маминому рецепту)

автор tata_sweet79

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.

Масло сливочное 50 г

Молоко 1000 мл

Мука пшеничная 280 г

Сахар 1 щепотка

Сода 1 г

Соль 1 щепотка

Яйца куриные 2 шт.

Тонкие блины на молоке по маминому рецепту

Я очень люблю блинчики и пеку их довольно часто, не только на Масленицу. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт вкусных блинчиков. Для разнообразия и интереса я пекла блинчики по разным рецептам: на молоке, картофельном отваре, пиве, на дрожжах и даже пшеничной закваске. Каждый рецепт хорош по-своему. Но вот чаще всего возвращаюсь к классике, а точнее к тому рецепту, по которому пекла блинчики моя мама. Сегодня хочу поделиться с вами этим рецептом, правда я его немного усовершенствовала под себя.

Во-первых, тесто я замешиваю в планетарном миксере, это в разы облегчает замес. Машина тщательно и за считанные минуты хорошо замесит тесто и вымесит его идеально. Во-вторых, растительное мало я давно заменила на оливковое, на мой взгляд так получается вкуснее. И в-третьих, муки стоит добавлять ровно столько, сколько указано в рецепте. И пусть вас не пугает жидкое тесто, главное – следовать рецепту и дать тесту настояться.

Блинчики получаются тонкими, ажурными и с большим количеством дырочек.

Как приготовить "Тонкие блинчики на молоке (по маминому рецепту)" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

В чашу миксера отправляем 2 яйца, оливковое мало (3 ст. л.), молоко (500 мл), щепотку соли, сахара и соды. На средней скорости миксера, в течение 2 минут, смешать все ингредиенты.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 2 Ссылка

Просеять пшеничную мук (280 грамм) и добавить к остальным ингредиентам.

Как быстро просеять муку

Шаг 3 Ссылка

В течение 5 минут, на средней скорости миксера, замешивать тесто. Тесто должно быть без комочков и однородной консистенции.

Шаг 4 Ссылка

Не переставая взбивать, ввести горячее молоко (500 мл). И замешивать тесто ещё пару минут.

Шаг 5 Ссылка

Консистенция теста будет жидковата. Муки больше не добавлять. Дать настояться тесту 20-30 минут.

Шаг 6 Ссылка

Перед выпечкой разогреть сковороду. На сковороду вылить порцию теста и распределить его по всей поверхности сковороды. Выпекать блинчик на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Как подготовить сковороду для выпечки блинов

Как пожарить тонкие блинчики

Блины прилипают к сковороде: что делать

Шаг 7 Ссылка