Сегодня я готовлю нежную, мягкую и невероятно воздушную запеканку, похожую на облака. В рецепте предлагается 2 вида творога, желательно это учесть, на крайний случай – мягкий творог заменить обычным. У нас дома любят мягкую воздушную запеканку, поэтому время выпечки я сокращаю.

Подавать такую запеканку рекомендую с пылу с жару, можно с земляничным или малиновым вареньем. Количество сахара по желанию можно немного увеличить.

Как приготовить "Творожная запеканка «Ванильные облака»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку: творог, творог мягкий, яйца, сливки, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал.

Рецепты домашнего творога

Как проверить свежесть яиц

Шаг 2 Ссылка

В чашу комбайна переложить творог (200 г), творожную массу, а если быть точнее – творог мягкий (100 г), желтки (2 шт.), сливки (70 мл), кукурузный крахмал (2 ст. л.), ванильный сахар (2 ст. л.).

Рецепты творожной массы

Как отделить белок от желтка

Шаг 3 Ссылка

Пробить все ингредиенты до гладкой пастообразной консистенции.

Шаг 4 Ссылка

Отдельно взбить 2 белка с сахаром (20 г) до густых пиков.

Как взбить белки

Шаг 5 Ссылка

Творожную массу соединить с белковой массой, желательно частями.

Шаг 6 Ссылка

Аккуратно лопаткой вмешать белковую массу в творожную.

Как подмешать белки

Шаг 7 Ссылка

Выложить в форму для запекания. Если необходимо, то форму смазать маслом или застелить пергаментом.

Как подготовить форму для выпечки

Как смазать и присыпать мукой форму для выпечки

Как сделать антипригарную смесь для смазывания форм для выпечки

Шаг 8 Ссылка

Выпекать при 180 °С 30-36 минут. Если хотите получить на выходе запеканку, которая будет хорошо держать форму, то увеличить время выпечки ещё на 30-40 минут. Проверить шпажкой, на выходе она должна быть сухой.

Как проверить готовность шпажкой

Шаг 9 Ссылка