Творожно-кокосовое печенье с шоколадной глазурью

В глубокой миске взбить яйцо (1 шт.).

Всыпать ванилин (0.25 ч. л.), сахар (50 г) и продолжать взбивать до побеления массы.

Добавить измельчённый творог (50 г) и перемешать венчиком.

Всыпать кокосовую стружку (70 г).

Добавить овсяные хлопья быстрого приготовления (1.5-2 ст. л.), все хорошо перемешать и оставить массу на 5-10 минут, чтобы хлопья пропитались влагой.

Выложить печенье на противен застеленной пергаментной бумагой в форме небольших шариков (около 1-1,5 ч. л на 1 печенье) и запекать в разогретой до 160 градусов духовке около 10-15 минут до появления кремового цвета.

Печенья полностью остудить на решётке.

Пока печенья остужаются, нужно приготовить шоколадный глазурь. Соединить в миске сахар (1.5 ст. л.), какао (1.5 ст. л.), молоко (2-3 ст. л.) и ставить на медленный огонь до полного растворения сахара.

Как только масса начнёт закипать, снять миску с огня, добавить сливочное масло и хорошо перемешивать. Глазури дать остыть до комнатной температуры.

Украсить остывшие печенья шоколадной глазурью (с помощью кондитерского мешка или ложки) и оставить до застывания глазури.

Творожно-кокосовое печенье с шоколадной глазурью идеально сочетается с травяными чаями, а также с тёплим молоком. Приятного аппетита!