Вафельный крем с шоколадной пастой

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Праздничные блюда Для детей

Ингредиенты

Белки куриные 100 г

Вафли шоколадные 200 г

Вода 35 мл

Масло сливочное 250 г

Сахар 100 г

Шоколадная паста 250 г

Предлагаю приготовить необыкновенно вкусный крем

Этот крем готовится на основе масла и шоколадно-ореховой пасты типа Нутелла. Очень интересными добавками в этом креме являются измельчённые шоколадные вафли, а также взбитые с сахарным сиропом белки. Благодаря белкам крем становится необыкновенно нежным, пышным. Вафли добавляют крему свой вкус и аромат.

Такой крем отлично подойдёт для прослаивания любых бисквитных коржей — белых или шоколадных. Коржи перед прослаиванием таким кремом обязательно просочите.

Как приготовить "Вафельный крем с шоколадной пастой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вафельного крема с шоколадной пастой нам понадобится шоколадно-ореховая паста (типа Нутелла), вода, сахар, белки, сливочное масло, шоколадные вафли (типа Артек).

Шаг 2 Ссылка

Нам понадобится 100 грамм белков. Это приблизительно белки трёх средних яиц. Белки отделить от желтков.

Шаг 3 Ссылка

Вафли измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож) не в муку, а так, чтобы получились очень мелкие кусочки.

Шаг 4 Ссылка

Соединить сливочное масло комнатной температуры и шоколадно-ореховую пасту.

Шаг 5 Ссылка

Взбить с помощью миксера до образования пышной массы.

Шаг 6 Ссылка

75 грамм сахара соединить с водой.

Шаг 7 Ссылка

Довести до кипения и проварить приблизительно 2 минуты. Мы должны довести температуру сиропа до 121ºC. Если у вас нет термометра — проварите сироп до состояния, когда капля сиропа, зажатая между двумя пальцами, растянется в нить при рассоединении пальцев.

Шаг 8 Ссылка