Японские панкейки

автор katya

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: японская

Назначение: Праздничные блюда

Ингредиенты

Белки куриные 3 шт.

Желтки куриные 2 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.

Молоко 100 мл

Мука пшеничная 110 г

Разрыхлитель 1 ч. л.

Сахар 25 г

Сахар ванильный 10 г

Соль 1 щепотка

Видео к рецепту «Японские панкейки»

Как сделать пышные суфле панкейки на сковороде

Японские панкейки — это удивительные воздушные оладушки! Они с одной стороны похожи на бисквит, такие же пышные, но при этом по структуре ближе к традиционным оладьям. Панкейки получаются нежными, пористыми и вкусными, и даже остывшие они очень хороши.

Для приготовлениямы использовали формовочное кольцо диаметром 11 см. Но если у вас такого нет под рукой, то бортики можно сделать из фольги или пергамента, свёрнутого в несколько слоёв и закреплённого скрепкой.

Готовьте эти удивительные толстые панкейки вместе с нами и удивляйте своих близких! Приятного аппетита!

Как приготовить "Японские панкейки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Начнём приготовление с сухой смеси — для этого соединим 110 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя, хорошо всё перемешаем венчиком.

Что заменяет разрыхлитель в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Теперь подготовим 2 желтка и 3 белка.

Отделим белки от желтков

Шаг 3 Ссылка

К желткам добавим 10 г ванильного сахара и 100 мл молока.

Шаг 4 Ссылка

Хорошо всё взобьём венчиком.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем частями к желткам сухую смесь из муки и разрыхлителя. Хорошо вывешиваем массу венчиком до однородного состояния.

Шаг 6 Ссылка

3 белка с щепоткой соли взбить до мягких пиков, затем добавить 25 г сахара и взбить пышную пену.

Как взбить белок в пену

Шаг 7 Ссылка

Аккуратно ввести взбитые белки в тесто, движениями сверху вниз. И можно приступать к выпеканию.

Как вмешать белки

Шаг 8 Ссылка

Сковороду хорошо разогреть и слегка смазать растительным маслом (это удобно делать салфеткой). Затем поставить формовочное кольцо и на половину заполнить тестом.

Шаг 9 Ссылка

Закрыть крышкой и жарить 5 минут. Тесто хорошо поднимется и зарумянится.

Шаг 10 Ссылка

Аналогично жарить и с другой стороны — под крышкой на средне-медленном огне, но уже 3 минуты.

Шаг 11 Ссылка

Доставать из формы, аккуратно подрезав края ножом. Японские панкейки готовы!

Поделись

Отзывы (13):

Denis 07 Марта 2019

А я их ел:) Очень вкусные! Если с каким-то кремом, то как тортик получается.

1 Ответить

Дима 07 Марта 2019

Я даже и не думал, что можно приготовить такие пышные панкейки это что то нереальное :) на выходных буду готовить, фото отчёт скину. Спасибо вебспун!

1 Ответить

Kyrylo 07 Марта 2019

Замечательные панкейки, белковое суфле такое пышное!

Ответить

Иришка 08 Марта 2019

Если кольцо делать из фольги, получается оно одноразовое для каждого панкейка? Так как " Доставать из формы, аккуратно подрезав края ножом." Я правильно поняла?

1 Ответить

Denis 08 Марта 2019

Думаю, что фольги хватит на 2 раза, потом в обратную сторону её вывернуть можно будет. Они прилипают к формочке где-то как бисквит.

Ответить

supersupruga 10 Марта 2019

Это потрясающе вкусно! Огромное спасибо за рецепт)

1 Ответить

Kyrylo 11 Марта 2019

готовьте панкейки и присылайте фото-отчет!

Ответить

Olga 11 Марта 2019

Вчера приготовила эти оладушки, получились мега-пышные!

1 Ответить

Мария 12 Января 2020

Добрый день! Сегодня готовила по рецепту оладья, пока были на сковородке под крышкой, были пышные, как только переложила на тарелку сразу превратились в плоский блин ( что не так может быть?

1 Ответить

Kyrylo 12 Января 2020

может недовзбили белки?

Ответить

Зина Светлова 12 Января 2020

А у меня очень пышные получились!

Ответить