Закуска из баклажанов «Лакомый кусочек»

Для приготовления закуски из баклажанов «Лакомый кусочек» нужно взять свежие баклажаны, колбасу салями, зрелые красные помидоры, репчатый лук, чеснок, твёрдый сыр, майонез, кетчуп, чёрный молотый перец и соль.

Домашний майонез за 30 секунд

Свежие, здоровые, с плотной мякотью, тёмно-фиолетового цвета баклажаны 750 г вымыть в проточной воде, обсушить, удалить чашелистики и плодоножки с прилегающей частью плода, а затем каждый баклажан разрезать вдоль на пластины толщиной 1 см, посыпать их с двух сторон солью и оставить на полчаса для выделения горького сока. После этого пластины хорошо обсушить салфеткой.

Как убрать горечь из баклажанов

Луковицу 60 г очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку мелко нарезать.

Зубчики чеснока 2 шт. раздавить плоской стороной ножа, очистить и мелко порубить.

Как чистить чеснок

Помидоры 500 г вымыть, опустить в кипяток на 30 секунд, а затем сразу же переложить в холодную воду и снять кожицу. Плоды разрезать, удалить семена вместе с соком, а мякоть измельчить.

Как очистить помидор от кожуры

Колбасу 300 г нарезать мелкими кубиками.

В миске соединить помидоры, колбасу, лук и чеснок, добавить кетчуп 2.5 ст. л., майонез 100 г, перец 0.5 ч. л. и соль.

Чем заменить майонез

Всё аккуратно перемешать.

Полоски баклажанов выложить в форму для запекания, смазанную маслом.

Как подготовить форму для выпечки

По всей длине пластин равномерно разложить начинку.

Сыр 100 г натереть на крупной тёрке.

Начинку посыпать сыром.

Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 160–180°С, и запекать изделия в течение 30–40 минут.

Подать баклажаны в горячем виде.