Зерновые булочки

Фото Зерновые булочки
Аватар Anna_A
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 2 часа 20 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Печём постные зерновые булочки

    Сторонникам постного рациона предлагаю рецепт несладких дрожжевых булочек. Для вкуса, фактуры, пользы в тесто брошены глянцевые семена льна, но также подойдут кунжут (как белый, так и чёрный), целые или дроблёные семечки тыквы, подсолнечника. Овсяные же хлопья здесь обязательны и не подлежат замене.

    Как приготовить "Зерновые булочки" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим продукты: семена льна, геркулес, соль, сахар, сухие дрожжи, растительное масло, воду, пшеничную муку.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В тёплую воду (80 мл) всыпаем сахарный песок (5 г) и дрожжевые гранулы (7 г), перемешиваем, растворяя крупинки, накрываем плёнкой или миской, оставляем на 10-15 минут до образования пышной пены.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    1-2 раза просеиваем пшеничную муку, сразу берём 400 г, дальше — регулируем в процессе замеса. Смешиваем с порцией соли (5 г).

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Закладываем наши добавки: сухую овсянку (4 ст. л.) и льняные семена (4 ст. л.), вливаем 30 мл рафинированного масла любого сорта, перетираем пальцами.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавляем опару, замешиваем сначала в миске, потом — на столешнице.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добиваемся мягкой, пластичной фактуры, скатываем шаром и опускаем в чистую ёмкость, накрываем пищевой плёнкой (полотенцем), расстаиваем вблизи источника тепла 1,5 часа.

    Как поднять дрожжевое тесто

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Расстоявшееся дрожжевое тесто придавливаем, вытягиваем длинным валиком.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Делим на 7-8 равных по весу кусков.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Формируем круглые заготовки, посыпаем 1 щепоткой муки, сверху оставляем крестообразные надрезы, зерновые булочки размещаем внутри жаропрочной посуды. Выдерживаем ещё 15 минут расстойки, отправляем на 0,5 часа в духовку и выпекаем при температуре 180°С. Не забываем предварительно разогреть печь до максимума.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Проверяем сухость мякиша, проколов лучиной или спичкой. Остужаем зерновые булочки под тканным полотенцем.

    Поделись

    Рекомендуем

    Булочки без начинки

    Отзывы (12):

    23 Марта 2016

    Пекла подобные булочки, шикарные! :+1:

    Ответить
    23 Марта 2016

    Да, Лика, и такие простые💐

    Ответить
    23 Марта 2016

    Вкусно выглядят, а какие они в разрезе?

    Ответить
    23 Марта 2016

    есть только в разломе))

    1 Ответить
    23 Марта 2016

    ммм! отличные!

    Ответить
    23 Марта 2016

    Очень симпатичные булочки!

    Ответить
    23 Марта 2016

    Ирина, спасибо!

    Ответить
    23 Марта 2016

    Аппетитные булочки!😏 Фото - очень красивое!:+1:

    Ответить
    23 Марта 2016

    Спасибо, Танюша, мне кажется финал слишком красками усилили, в исходном тон спокойнее.  

    Ответить
    23 Марта 2016

    Красивое фото и булочки нравятся!Буду печь,спасибо!

    Ответить
    23 Марта 2016

    Спасибо💐

    Ответить
    25 Апреля 2016

    О какие чудесные булочки... пойду прямо сейчас и сделаю)))) только у меня кунжут

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Свиная шейка в духовке
    16 5 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Шарлотка с яблоками в духовке

    Срочно понадобился десерт? Шарлотка с яблоками - отличное решение, ведь её готовить всего 20 минут

    Профитроли рецепт с фото

    По пошаговому рецепту с фото готовить очень просто. Попробуйте приготовить вкусные профитроли для десерта

    Первая полоса