Жульен в картофеле

Фото Жульен в картофеле
Аватар ansfer9137
автор

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    В чём готовить: в духовке 

    Жульен в картофеле с грибами в духовке

    Здравствуйте! Сегодня мы с вами приготовим блюдо, которое полюбилось многим неспроста.

    Жульеном называют блюдо из грибов в сливочном соусе под сырной коркой, которое чаще всего подают в маленьких кокотницах. Мы с вами немного изменим подачу и сделаем съедобную основу для блюда из картофеля!

    Как приготовить "Жульен в картофеле" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления жульена в картошке нам понадобится картофель, мука, сливки 10%, сливочное масло, сыр, белые грибы (у меня были свежие, также можно использовать замороженные белые или сделать по классическому рецепту с шампиньонами) и луковица.

    Рецепты домашнего сыра

    Как сделать сливочное масло дома

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Берем 4 крупных картофеля, тщательно промываем и ставим его вариться до полуготовности около 15 минут. Проверяем вилкой: результат должен быть чуть жёстче, чем обычная варёная картошка. Главное — не переварить. Достать и дать остыть

    Как варить картошку в мундире

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    1 луковицу мелко нарезаем, отправляем жариться на слабом огне, добавив каплю масла.

    Как быстро почистить лук

    Как не плакать от лука при нарезке

    Как правильно жарить лук

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Мелко нарезаем 400 грамм грибов (если они замороженные, то предварительно размораживаем), добавляем их к луку, солим, перчим по вкусу, продолжаем жарить в течение 30 минут, при необходимости добавляя воду.

    Как чистить белые грибы

    Как жарить белые грибы

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В это время займёмся соусом: 30 грамм сливочного масла топим в кастрюле с толстым дном.

    Как растопить сливочное масло

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Помешивая, добавляем в кастрюлю 30 грамм муки.

    Как жарить муку

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавляем 250 мл сливок и нагреваем соус, иногда помешивая, пока он не начнёт густеть.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Соус выкладываем к обжаренным грибам с луком, перемешиваем и убираем с огня.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Оставляем наш соус и возьмёмся за картофель.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Режем 4 картофелины пополам, ложкой достаём серединку, получаем картофельные какотницы.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Выкладываем начинку в чашки.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Сверху кладём пластинки сыра. Лучше брать сыр, который легко плавится (например Сулугуни). Выкладываем какотницы с начинкой в формы для жульена или например в сковороду, дно формы заливаем водой на 0,5 см.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Форму закрываем крышкой или фольгой, ставим в духовку на 20 минут при температуре 200°С. Жульен в картошке с грибами и сыром готов к подаче!

    Поделись

    Рекомендуем

    Жульен

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пряники «Неженка»
    2 10 часов назад
    Заварной крем
    161 16 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Первая полоса