ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Главная Рецепты Заготовки и консервацияСалаты и закуски на зиму

Зимний салат из баклажанов

Фото Зимний салат из баклажанов
Аватар elena_hramowa
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 1 час 20 мин.

    Кол-во порций: 16 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Баклажаны синие 1500 г
    Масло подсолнечное нерафинированное 60 мл
    Морковь 500 г
    Перец сладкий (болгарский) 700 г
    Помидоры 1500 г
    Сахар 50 г
    Соль 30 г
    Уксусная эссенция 1 ст. л.
    Чеснок 1 головка

    Консервированный салат из баклажан

    Рецепты заготовок из баклажанов очень разнообразны. Это мой любимый салат из баклажанов. Сезон свежих овощей также становится сезоном заготовок на зиму. Зимой, когда особенно хочется чего- нибудь овощного, витаминного, баночкой этого салата с баклажанами вы можете гарнировать мясные блюда или подать этот салат как закуску.

    Как приготовить "Зимний салат из баклажанов" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления салата понадобится морковь, помидоры, сладкий перец, баклажаны, головка чеснока, подсолнечное масло нерафинированное, сахар, соль и уксусная кислота (70%). А также стерилизованные банки и крышки.

    Как стерилизовать банки в СВЧ

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Овощи вымыть, морковь почистить и нарезать кружочками 0,5 см.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Перец нарезать кусочками.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Помидоры измельчить блендером.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Всё положить в кастрюлю и поставить на большой огонь, добавить масло, сахар и соль. Кипятить под крышкой на маленьком огне 30 минут.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Баклажаны нарезать брусочками. Добавить к овощам и варить на маленьком огне 25 минут.

    Как убрать горечь из баклажанов

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавить чеснок (выдавить через пресс) и столовую ложку уксуса. Дать покипеть ещё 5 минут.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Горячим разложить по сухим банкам, закатать. Перевернуть и оставить под одеялом до следующего дня.

    Поделись

    Рекомендуем

    Салаты из помидор на зиму
    Фото рецепта Фасоль с овощами на зиму
    Фасоль с овощами на зиму
    Фото рецепта Салат овощной «Дунайский» на зиму
    Салат овощной «Дунайский» на зиму
    Фото рецепта Салат из зелёных помидоров на зиму
    Салат из зелёных помидоров на зиму
    Фото рецепта Консервированные помидоры на зиму «Всё включено». Видео
    Консервированные помидоры на зиму «Всё включено». Видео
    Салат из баклажанов на зиму
    Фото рецепта Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»
    Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»
    Фото рецепта Маринованный салат из баклажанов с перцем и чесноком
    Маринованный салат из баклажанов с перцем и чесноком
    Фото рецепта Салат из баклажанов по-корейски на зиму
    Салат из баклажанов по-корейски на зиму
    Фото рецепта «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму
    «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму

    Отзывы (8):

    13-Smile
    18 Августа 2013

    Отличная заготовочка, зимой весьма кстати придется 😊

    Ответить
    Sea Star
    18 Августа 2013

    Взяла в КК буду готовить, потом отчитаюсь! 

    Ответить
    Sea Star
    18 Августа 2013

    Сколько выходит  салата из такого количества овощей?😍

    Ответить
    elena_hramowa
    18 Августа 2013

    Выходит 4 литра 

    Ответить
    natalka_44
    18 Августа 2013

    замечательная заготовка - всегда таким способом делаю разные наборы овощей, получается очень вкусно, а если все последовательно обжаривать с маслом - еще вкуснее, с томатной заливкой уксус можно не использовать

    Ответить
    Татьяна
    30 Августа 2013

    Скажите, пожалуйста, а какой уксус добавлять? Подойдет ли 9%?

    Ответить
    elena_hramowa
    31 Августа 2013

    уксусная эссенция 70%

    Ответить
    ольга
    17 Августа 2017

    Вчера сделала,понравилось очень:вкусно,легко,быстро,никакой мороки с обжаркой овощей. Буду так делать еще.Только уксуса на мой вкус надо меньше,а сахара и может быть соли больше.Еще острый перец не помешает.


    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    7 3 часа назад
    Смузи из шпината и кефира
    1 15 часов назад
    Вафли на миндальном молоке
    1 15 часов назад
    Панировка для кето котлет
    1 15 часов назад
    Зелёный борщ по-польски
    6 19 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Горлодер рецепт с чесноком на зиму

    Очень простой рецепт приготовления острого соуса должен быть в каждой кулинарной книге. Хреновина из помидор на зиму — лучшая закуска под крепкие напитки!

    Первая полоса

    Фото рецепта Смузи из шпината и кефира
    Смузи из шпината и кефира
    5 мин. 2
    Фото рецепта Вафли на миндальном молоке
    Вафли на миндальном молоке
    10 мин. 2
    Фото рецепта Панировка для кето котлет
    Панировка для кето котлет
    20 мин. 2
    Фото рецепта Зелёный борщ по-польски
    Зелёный борщ по-польски
    15 мин. 4
    Фото рецепта Смузи из шпината и киви
    Смузи из шпината и киви
    5 мин. 6
    Фото рецепта Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    20 мин. 4
    Фото рецепта Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    30 мин. 7
    Фото рецепта Оладьи из пшённой каши с сыром и кабачком
    Оладьи из пшённой каши с сыром и кабачком
    30 мин. 5
    Фото рецепта Гречаники с сыром
    Гречаники с сыром
    20 мин. 4