Аджика из запечённых овощей

автор tata_sweet79

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 2 часа 30 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: восточная

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Перец сладкий (болгарский) 1500 г

Перец чили свежий 1 шт.

Перец чили сухой 3 г

Помидоры 200 г

Соль 1 ч. л.

Уксус столовый 9% 1 ст. л.

Чеснок 2 головка

Овощная аджика в духовке

Аджику я люблю с детства. И, как мне кажется, вкуснее маминого рецепта я ещё не встречала, ну это так бывает, согласитесь. Я готовлю аджику каждый год. Кроме проверенного многолетнего рецепта, который нравится моей семье, пробую ещё и новые. Вот сегодня делюсь с вами одним из них.

Рецепт этой аджики я нашла на просторах интернета у одного шеф-повара. Мне понравилась идея, приготовить её из запечённых овощей. Специи я адаптировала под себя, а вот масло не добавляла совсем. И знаете, мне очень понравится такой вариант. Аджика получилась острой, но не жирной.

Подавать её хорошо в охлаждённом виде.

Как приготовить "Аджика из запечённых овощей " пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления аджики нам понадобятся следующие ингредиенты: красный болгарский перец, сочные помидоры, чеснок, перец чили, специи по вкусу и уксус.

Рецепты домашней аджики

Шаг 2 Ссылка

Болгарский перец 1.5 кг, помидоры 200 г, чеснок 2 головки и перец чили 1 шт. промыть под проточной водой. Лист для запекания застелить пергаментом и выложить овощи.

Шаг 3 Ссылка

Духовку разогреть. Запекать овощи 1 час при температуре 180°C.

Шаг 4 Ссылка

Овощи слегка остудить. С перцев и томатов аккуратно снять кожуру, чеснок почистить и перец чили измельчить, удалив семена.

Шаг 5 Ссылка

Все ингредиенты перекрутить через мясорубку.

Шаг 6 Ссылка

Уваривать аджику 1 час на небольшом огне, регулярно помешивая. Через час добавить специи по вкусу. Я добавляла соль 1 ч. л. без горки, сухой перец чили 3 г и уксус 1 ч. л.

Шаг 7 Ссылка