Время подготовки: 5
Время приготовления: 2
Кол-во порций: 1 шт.
Аджику я люблю с детства. И, как мне кажется, вкуснее маминого рецепта я ещё не встречала, ну это так бывает, согласитесь. Я готовлю аджику каждый год. Кроме проверенного многолетнего рецепта, который нравится моей семье, пробую ещё и новые. Вот сегодня делюсь с вами одним из них.
Рецепт этой аджики я нашла на просторах интернета у одного шеф-повара. Мне понравилась идея, приготовить её из запечённых овощей. Специи я адаптировала под себя, а вот масло не добавляла совсем. И знаете, мне очень понравится такой вариант. Аджика получилась острой, но не жирной.
Подавать её хорошо в охлаждённом виде.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления аджики нам понадобятся следующие ингредиенты: красный болгарский перец, сочные помидоры, чеснок, перец чили, специи по вкусу и уксус.
Шаг 2 Ссылка
Болгарский перец 1.5 кг, помидоры 200 г, чеснок 2 головки и перец чили 1 шт. промыть под проточной водой. Лист для запекания застелить пергаментом и выложить овощи.
Шаг 3 Ссылка
Духовку разогреть. Запекать овощи 1 час при температуре 180°C.
Шаг 4 Ссылка
Овощи слегка остудить. С перцев и томатов аккуратно снять кожуру, чеснок почистить и перец чили измельчить, удалив семена.
Шаг 5 Ссылка
Все ингредиенты перекрутить через мясорубку.
Шаг 6 Ссылка
Уваривать аджику 1 час на небольшом огне, регулярно помешивая. Через час добавить специи по вкусу. Я добавляла соль 1 ч. л. без горки, сухой перец чили 3 г и уксус 1 ч. л.
Шаг 7 Ссылка
Все ингредиенты тщательно перемешать. Довести до кипения и снять с огня. Аджику немного остудить и разложить её по банкам.
Шаг 8 Ссылка
Аджика из запечённых овощей готова. Приятного аппетита.
Отзывы (7):
Последние обсуждения: