Готовить её довольно хлопотно, но результат вас, безусловно, порадует. Для сокращения времени приготовления, можно делать небольшими партиями или позвать на помощь подруг или родственников. Тогда дело будет спориться быстрее! Часть консервов можно не закручивать, а угоститься в конце процесса. После стерилизации и полной пропитки овощей ароматным соусом, баклажаны станут ещё вкуснее.

Пробуйте!

Как приготовить "Баклажаны с перцем в томатной заливке на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этой закуски возьмите баклажаны, перцы, помидоры, чеснок, зелень укропа, подсолнечное масло, соль.

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны среднего размера 6 шт. порежьте кружочками 0.5 см толщиной и натрите солью. Оставьте, пока будете подготавливать остальные овощи.

Как убрать горечь из баклажанов

Шаг 3 Ссылка

Баклажаны промойте и отожмите, а затем обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле. Всего уйдёт около 100 мл.

Как обжарить баклажаны почти без масла

Шаг 4 Ссылка

Выложите баклажаны на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.

Шаг 5 Ссылка

Нарежьте 6 шт. болгарских перцев, промытых и очищенных от семян.

Шаг 6 Ссылка

Их тоже обжарьте на той же сковороде, переложите в тарелку. А на сковороде обжарьте нарезанный лук 2 шт.

Как чистить болгарский перец

Шаг 7 Ссылка

2 кг промытых помидоров измельчите в блендере, добавьте на сковороду к луку и поварите минут 5-7, мелко порежьте 1 пучок укропа и пропустите через пресс 5 больших зубчиков чеснока. Все это добавьте в соус, доведите до кипения.

Шаг 8 Ссылка

В стерильные банки слоями укладывайте баклажаны и перец, заливая подготовленным томатным соусом.

Как стерилизовать банки

Шаг 9 Ссылка

Наполненные банки простерилизуйте. Я ставлю на 8 минут в СВЧ на максимум. Укупорьте стерильными крышками, поставьте еще «под шубу». Хранить можно в обычных условиях 3-4 месяца, но лучше в прохладных.

Как стерилизовать заготовки