Банановый кекс со штрейзелем

Для приготовления штрейзеля изрубите сливочное масло (30 г) с сахаром (30 г). Совет: дополнительно можно добавить в штрейзель мелкорубленные орехи.

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Добавьте к компонентам муку (60 г) и вымешайте массу, сворачивая её в комок.

Поместите штрейзель в холодильную камеру на час. Когда масса охладится, перетрите её через сито в мелкую крошку. Совет: если хочется получить более крупную присыпку, разомните мучной «комок» пальцами.

Теперь займёмся тестом для кекса. В кастрюлю всыпьте сахарный песок (110 г) и вбейте яйца (2 шт.). При помощи венчиков объедините компоненты в однородную «пенистую» смесь.

Как проверить свежесть яиц

Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло (85 г) поместите в емкость с яично-сахарной смесью. Вновь взбейте тесто до тех пор, пока текстура массы не будет полностью однородной.

Как быстро размягчить сливочное масло

Добавьте к тесту корицу (1 ч. л.) и дроблёный грецкий орех (80 г). Совет: измельчать орехи можно при помощи скалки, поместив их в плотный полиэтиленовый пакет.

Как чистить грецкие орехи

Как быстро измельчить орехи

Введите в тесто муку (115 г) и перемешайте массу.

Очистите 1 банан от кожуры и разрежьте вдоль на 2 половинки. Уложите плод на дно смазанной маслом (5 г) формы и залейте сверху тестом.

Как сделать антипригарную смесь для смазывания форм для выпечки

Как смазать и присыпать мукой форму для выпечки

Поверх теста насыпьте щедрый слой штрейзеля, равномерно покрывая поверхность.

Выпекайте банановый кекс в духовом шкафу при температуре 170 °С в течение 45-55 минут. Кекс с бананами и штрейзелем готов.