Борщ по-витебски с литовскими гренками

Фото Борщ по-витебски с литовскими гренками
Аватар Wow!
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Постный борщ с варёной свёклой

    Этим рецептом красочного борща поделилась со мной моя мама. Именно так готовят борщ Беларуси, Витебской области. За счёт того, что свёкла изначально запечённая или отварная, суп готовится очень быстро и легко. Здорово ещё то, что это постный вариант, но по вкусу не уступает мясному. При желании его можно сварить на мясном бульоне.

    А подаю этот борщ с гренками из ржаного хлеба с сыро-чесночным соусом. Эти гренки готовят только на побережье Балтийского моря, в городке Паланга. Очень популярная местная закуска. Она настолько вкусная, что можно готовить, как самостоятельное блюдо.

    Рецепт гренок мне рассказал повар одного из местных ресторанчиков..

    Как приготовить "Борщ по-витебски с литовскими гренками" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовить 3 средние свёклы (заранее запечь или отварить до готовности), 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 10 мл растительного масла, 25 мл лимонного сока (может понадобится больше или меньше, так как свекла может быть довольно сладкой или наоборот).

    Рецепты приготовления борщей

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Нарезать картофель 4 клубня и лук 1 ш., как показано на фото, а морковь 1 шт. натереть на крупной тёрке. Выложить в кипящую воду 2 л и варить, добавив 10 мл масла.

    Как чистить лук

    Как чистить картошку

    Как чистить морковь

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Пока варятся овощи, натереть свёклу 3 шт. на крупной тёрке. Далее сбрызнуть корнеплод лимонным соком 10 мл. Это сохранит чудесный малиновый цвет.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Когда картофель станет мягким, добавить свёклу. Продолжать варить на среднем огне.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Помешивая, добавить томатную пасту 100 г. Размешать.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Борщ почти готов. Осталось лишь приправить его специями и посолить по вкусу. Я решила добавить и лавровый лист. На данном этапе может понадобится ещё лимонный сок, добавляйте по вкусу. При желании можно посыпать свежей зеленью. Готово!

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Готовим гренки. Для этого необходим сыр твёрдый 150 г тёртый на мелкую терку, 2 зубчика чеснока, майонез 200 г и 6 ломтиков ржаного хлеба. Выбирайте именно ржаной тёмный хлеб.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Соединяем сыр с майонезом. Теперь эту массу надо растопить. Ставим на водяную баню или в микроволновую печь на режим «растапливание». Прямо на плите готовить нельзя, так как сыр будет пригорать.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Пока плавится сыр, обжариваем на сухой сковороде нарезанный полосками хлеб 6 ломтиков до твёрдой корочки. Важно, чтобы внутри он оставался мягким. Поэтому используем сильный огонь и постоянно помешиваем гренки.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    А вот так выглядит готовый соус.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Горячие гренки сразу же высыпаем в пиалу с соусом и хорошо размешиваем. Сверху посыпаем измельчённым чесноком. Подавать их необходимо сразу, пока сыр не застыл.

    Поделись

    Рекомендуем

    Борщи

    Отзывы (8):

    07 Февраля 2023

    Отличный рецепт борща, Надежда.👌 + бонус чесночные гренки в шикарном сырном соусе.👏

    Ответить
    08 Февраля 2023

    Спасибо большое! Даа, как альтернатива чесночным пампушкам)

    Ответить
    07 Февраля 2023

    Ой как вкусно! Прям чувствуется аромат!) Очень аппетитное фото.

    1 Ответить
    08 Февраля 2023

    Благодарю!) Буду рада, если приготовите этот борщ и обязательно гренки, всем моим друзьям они очень нравятся)

    Ответить
    07 Февраля 2023

    Восторг от фотографий финальной, очень аппетитно ❤

    Ответить
    08 Февраля 2023

    Огромное спасибо, мне очень приятно)

    Ответить
    07 Февраля 2023

    Замечательный борщ! Очень аппетитное фото)

    Ответить
    08 Февраля 2023

    Благодарю) Попробуйте приготовить и поделитесь потом впечатлениями)

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса