Дрожжевое тесто на картофельном отваре

Фото Дрожжевое тесто на картофельном отваре
Аватар gapapolya
автор

    Время приготовления: 1 час 20 мин.

    Кол-во порций: 0 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Готовим дрожжевое тесто на картофельном отваре без яиц для пирожков

    Рецепт дрожжевого теста на картофельном отваре стал для меня неожиданным открытием. Благодаря крахмалу, содержащемуся в картофельном отваре, тесто получается мягким и пышным. С тестом приятно работать, готовая выпечка долго не черствеет, оставаясь свежей и мягкой.

    Тесто универсальное из него можно печь хлеб, булочки, пироги, формировать пирожки.

    Как приготовить "Дрожжевое тесто на картофельном отваре" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовить продукты для приготовления теста: мука пшеничная высшего сорта, отвар картофельный, подсолнечное масло, сахар, соль, майонез, дрожжи.

    Сколько нужно варить картофель

    Домашний майонез рецепт классический от Юлии Высоцкой

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Для опары в половине картофельного отвара (100 мл) растворить 21 грамм дрожжей, 0,5 ч. л. соли и сахар (1 ст. л.). Поставить в тёплое место.

    Как правильно работать с дрожжами

    Как сохранить сырые дрожжи

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    В оставшейся половине картофельного отвара размешать 1 ст. л. майонеза.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Когда на опаре образуется «шапочка» из пузырьков, соединить обе смеси.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Влить смесь отвара и дрожжей в муку (500 г).

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавить растительное масло 70 мл. Начать замешивать тесто. Если в миске мешать тесто станет неудобно, выложить его на рабочую поверхность.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Месить тесто следует довольно долго и интенсивно, минут 10-15. В итоге тесто должно получиться однородным, мягким, довольно упругим, немного липким. Миску, в которой тесто будет расстаиваться, смазать слегка растительным маслом, выложить тесто, накрыть миску с тестом полиэтиленовой плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма, примерно на 1-1,5 часа.

    Как поднять дрожжевое тесто в микроволновке

    Можно хранить дрожжевое тесто

    Как правильно заморозить дрожжевое тесто

    Поделись

    Рекомендуем

    Дрожжевое тесто

    Отзывы (1):

    Надежда
    22 Октября 2017

    Хочется поправить автора.То, что Вы делаете в этом рецепте с дрожжами называется 《оживить дрожжи》 или 《активировать》.Опара, это нечто другое.Для опары необходимо взять небольшое количество жидкости, дрожжи, немного сахара и муки.Замесить жидковатое тесто и поставить для подьема.Когда это дело подойдет, ввести остальные иннредиенты по рецепту. Просто не хотелось бы, чтоб подменялись понятия и у молодых хозяек формировались неверные представления.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Жареная щука
    11 16 часов назад
    Сырный кляр для рыбы
    4 16 часов назад

    Первая полоса