Праздничное меню всегда отличается вкусом и изысканностью. Мы заранее подбираем продукты и готовим с воодушевлением. Представляю на ваше рассмотрение рецепт филе телятины в слоёном тесте.

Начинка готовится из белых грибов, с белым вином и дополнением свежих листьев шалфея. Филе заворачивается в сырокопчёную ветчину, а затем в слоёное тесто. Всем хорошего настроения и жду ваших отзывов!

Как приготовить "Телятина с белыми грибами в тесте" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты: вырезку телятины, сырокопчёную ветчину, сушёные белые грибы, сливки, белое вино, оливковое масло, лук, листья свежего шалфея (5 штук) и слоёное тесто.

Шаг 2 Ссылка

Замочим в горячей воде грибы на 15 минут или следуя рекомендациям на упаковке. Сольём воду и отрусим грибы.

Шаг 3 Ссылка

На раскалённой сковороде, на оливковом масле, обжарим со всех сторон филе, каждую сторону по секунд 45-60. Сразу вынимаем филе и приправим солью и перцем по вкусу.

Шаг 4 Ссылка

В той же сковороде обжарим нарезанный лук и нарезанные грибы.

Как резать лук без слёз

Шаг 5 Ссылка

Добавим нарезанные на полоски листья шалфея к грибам, перемешаем. Вливаем вино и протушим около 1 минуты.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавим сливки и на среднем огне тушим до полного выпаривания жидкости, жидкости должно остаться как можно меньше.

Шаг 7 Ссылка

Ветчину выкладываем прямоугольником так, чтоб можно было завернуть подготовленное мясо. Куски ветчины должны лежать внахлёст.

Шаг 8 Ссылка

1/3 часть грибной начинки распределяем на ветчину.

Шаг 9 Ссылка

Сверху кладём телятину.

Шаг 10 Ссылка

На филе кладём оставшиеся грибы.

Шаг 11 Ссылка

Теперь завернём мясо ветчиной так, чтоб куски ветчины были со всех сторон.

Шаг 12 Ссылка

Затем всё выложим на предварительно раскатанный пласт слоёного теста, завернём, плотно защипнём края и уложим швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой.

Шаг 13 Ссылка

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 190-210°С около 15-25 минут до золотого цвета теста. Подаём мясо горячим, разрезая на порции, приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (14):

13-Smile 15 Мая 2013

Оля, это круто!!! Я только курицу в тесте запекала, а телятина целым куском в тесте да еще с такими добавками и приправами - это должно быть невероятно вкусно!

1 Ответить

Olga C. 15 Мая 2013

Надя,ты права-это невероятно вкусно...белые грибы,вино,ветчина,а главное-телятина во рту просто таит :))). 😍

3 Ответить

13-Smile 15 Мая 2013

Да весь вопрос в том, что хорошую курицу и свинину у нас легко можно купить, а вот другие виды мяса - проблемно. Если только попробовать по этому рецепту свинину приготовить, хуже ж не будет. А еще у нас ни ветчину, ни бекон в такой нарезке не продают, все чаще куском, тоненько трудно дома нарезать. Видела как-то нарезанную ветчину в вакууме, так у нее цена космическая, такой кусок мяса дешевле обойдется... В общем, будем ждать, когда до нас дойдут и эти продукты, как специи или салаты дошли 😉

Ответить

luda_fish 15 Мая 2013

очень празднично выглядит, можно для приемов использовать, классно

Ответить

Olga C. 15 Мая 2013

Спасибо! Да такое блюдо как раз и рассчитано для приёмов :)) 😄

2 Ответить

Anastas88 16 Мая 2013

Здравствуйте! Красиво выглядит. Скоро собираюсь гостей пригласить думаю такую вкуснятину приготовить. А мясо за это время хорошо пропичется? Не сырое? гарнир не подскажите какой будет лучше или он здесь не к месту?

2 Ответить

Olga C. 16 Мая 2013

Я рада,что Вы хотите приготовить :)) Смотрите хорошее филе-вырезка телятины,она нежная,мягкая и сочная,но только вырезка. Этого времени и температуры уверенно достаточно. Здесь гарнир может быть только овощи,причём не жареные,либо на пару,либо тушёные,но не в кашу,а чтоб все имели свою форму. Хорошо сочетается так же салаты,но только из овощей,без яиц,мяса,рыбы и т.п. Можно просто с крупно нарезанными овощами. Желаю удачи! :)) И жду Вашего отзыва после трапезы! :))) 😉

2 Ответить

jula 19 Мая 2013

по мне, так гарниром можно пренебречь, итак очень сытно )) красивый пирожочек!

Ответить

katya 19 Мая 2013

Тоже думаю, что для такого мяса лучший гарнир овощи во всех вариациях!

Ответить

Alexandra A 30 Мая 2013

какой труд проделан!!! и вкусно невероятно! 😄

Ответить

Ирина 27 Июня 2013

На вид и правда красиво, хотела сделать на ДР дочки, хорошо что приготовила заранее попробовать. Изините, но это кашмар!!!! Столько продуктов на смарку, есть даже невозмжно, а готовлю я довольно хорошо, даже из чего попало на скорую руку. Но этот рецепт настолько на любителя , это сочетание продуктов, ужасно. Грибы лучше не класть туда, или не выпаривать, и делать без вина, его привкус с тестом просто несочитаем потом. Не знаю в общем, но готовить точно не буду, что обидно, потому что первый раз решила делать заранее для пробы, а так сделала бы на ДР, праздник был бы испорчен и просто стыдно было бы перед гостями. Обидеть автора не хочу, просто мой взгляд на блюдо.

1 Ответить

Olga C. 05 Августа 2013

Какой ужас! Мне честно жаль, что у Вас ничего не вышло... Видимо, Вы наделали столько ошибок, что действительно есть невозможно... Если умеете готовить, "даже из чего попало", то испортить такое блюдо просто невозможно... здесь "на скорую руку" не подходит :)) Я не обижаюсь на Вас, даже наоборот, Вы меня заинтриговали, как можно было ухитриться испортить блюдо хозяйке, умеющей готовить :))

3 Ответить